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Beliebte Rezepte - Omiljeni recepti







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Aktuelle Rezepte - Novi recepti


Mein schneller, saftiger Erdbeerkuchen / Moj brzi, sočni kolač od jagoda

Erdbeerkuchen - kolač od jagoda

Nach meinem letzten Besuch im Erdbeerland habe ich lange überlegt, was ich mit dem leckeren Obst anfangen soll. Diesmal wollte ich etwas Neues ausprobieren (Marmelade, Erdbeertiramisu und Erdbeertorte hatte ich ja oft genug zubereitet). Viel Zeit hatte ich allerdings nicht und so kam mir dieses Rezept ganz gelegen. Die Zutaten sind super simpel und ihr müsst weder Butter schmelzen (der Mascarpone beinhaltet genug Fett) noch Eier trennen oder andere zeitschluckende Schritte erledigen. Einfach Erdbeeren schneiden, alle Zutaten vermixen und backen. Fertig ist ein einfacher, saftiger Kuchen, der bei jedem Kaffeekränzchen willkommen ist.

 

Nakon što sam prošli put imala veliku količinu jagoda, koju sam htjela portrošiti, dugo sam razmišljala kako da je iskoristim. Nekako sam imala želju da isprobam nešto novo (marmeladu, tiramisu i tortu od jagoda sam već bezbroj puta pripremala). Međutim, nisam imala puno vremena i tako sam bila zahvalna kad sam pronašla ovaj recept. Sastojci su jednostavni i pristupačni i nije potrebno da maslac otopite ili jaja dijelite ili bilo koji drugi korak, koji vam oduzima puno vremena. Jagode izrežete, tijesto smiksate i hop u rernu. Gotov je jednostavni a sočni kolač koji je uz dobru kaficu uvijek dobrodošao.  

 

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Schnelle Ofenpfannkuchen - Dutch Baby Pancakes/ Razljevak – Brze palačinke iz rerne

Ofenpfannkuchen - Razljevak - Palačinke iz rerne

Mein gelingsicheres Rezept für klassische Pfannkuchen/Palatschinken und amerikanische Pancakes habe ich bereits vor einiger Zeit mit euch geteilt. Heute stelle ich euch die luftig-leichte und zugleich knusprige Variante aus dem Ofen vor, für die man ganz simple Zutaten verwendet und der man beim Wachsen zusehen kann. Ein Dutch Baby Pancake, auch German Pancake genannt, ist ein Pfannkuchen, der aus einfachen Zutaten besteht und an Yorkshire Pudding und Popovers erinnert – allerdings in der XXL Version. Er kann zum Frühstück, Brunch oder Mittagessen serviert werden. Der Name Dutch Baby geht auf den Gründer und Inhaber eines Cafés in Seattle, Victor Manca, zurück, der Anfang 1900 lebte und diese Pfannkuchen erfand.

 

Moj recept za domaće palačinke i američke palačinke koje sigurno uspijevaju sam već prije nekoliko mjeseci s vama podijelila. Danas slijedi recept za razljevak ili njemačke palačinke iz rerne, za koje se koriste jednostavni sastojci i koje možete posmatrati kako rastu dok se peku. Dutch Baby Pancake se servira za doručak, brunch ili ručak. Ime je dobio po vlasniku coffee shopa u Seattlu, Viktoru Manca, koji je početkom 1900 izmislio ove palačinke. 

 

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Erdbeermousse – schnell und einfach/ Mousse od jagoda - krema od jagoda

Hanuma Erdbeermousse Mus od jagoda

Diese Creme schmeckt wie das beste selbstgemachte Erdbeereis und die Erdbeerstückchen darin vervoll-kommen den Geschmack. Für mich ist dies auf jeden Fall eines der besten Sommerdesserts überhaupt, obwohl es so einfach und schnell zubereitet ist. Lasst eurer Kreativität freien Lauf und richtet die Mousse zum Beispiel geschichtet an oder in Form von Nockerln. Egal für welche Variante ihr euch entscheidet, ich bezweifle nicht, dass sie euch schmecken wird

 

Ova krema podsjeća na dobar domaći sladoled a komadići jagoda u kremi dodatno upotpunjuju ukus. Za mene je ovo jedan od najboljih ljetnih deserta, iako je tako jednostavan i brz u pripremi. Budite kreativni i servirajte ga u desertnim čašama sa slojevima jagoda ili kao noklice na tanjiru. Za koju god verziju da se odlučite, uvjerena sam da će vam se svidjeti.

 

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Tulumbe – Traditionelles Spritzgebäck in Zuckersirup/ Tulumbe koje uspijevaju i početnicima

Heute habe ich ein traditionelles Rezept für alle, die gerade keine Diät machen. Tulumbe sind nämlich ein süßes, sehr kalorienreiches, orientalisches Spritzgebäck, das in Zuckersirup getränkt wird und am Balkan als eines der beliebtesten Desserts gilt. Tulumbe werden nicht nur während der Fastenzeit und an Feiertagen serviert, sondern das ganze Jahr über. Rezepte und Variationen gibt es viele. Meine sind außen leicht knusprig, innen schön saftig und nicht zu süß. Das ist charakteristisch für viele meiner Balkan – Süßspeisen. Der Zucker wird stets reduziert, weil mein Mann meint, dass man sich davon satt essen muss. Wenn das Zeug zu süß schmeckt, geht das natürlich nicht. Hier meine, für uns perfekte, weniger süße Tulumbe-Variante. 

 

Danas imam recept za sve vas, koji trenutno niste na dijeti. Tulumbe su slatka, kalorična, orijentalna poslastica, koja je među najpoznatijim i najpopularnijim desertima na Balkanu. One se ne pripremaju samo za vrijeme ramazana ili za praznike, nego su omiljene tokom cijele godine. Recepata i varijacija ima puno a ja vam danas donosim svoj. Moje tulumbe su izvana hrskvave, iznutra sočne ali ne gnjecave i nisu preslatke a to je karakteristično za mnoge od mojih tradicionalnih poslastica. Moj muž kaže da želi hurmašice, baklavu i tulumbe, od kojih se može najesti. Ako su preslatke, to naravno nije moguće. Zato hanuma smanjuje količinu šećera a povećava ljubav supruga. 

 

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Atayef – Arabische Pfannkuchen mit Puddingfüllung/ Atayef – arapske palačinke punjene pudingom

Heute stelle ich euch eine arabische Spezialität vor, in die wir uns auf Anhieb verliebt haben. Atayef oder Qatayef ist ein Dessert, das üblicherweise im Monat Ramadan serviert wird und aus besonderen Pfannkuchen besteht. Man nennt sie auch die Pfannkuchen mit 1001 Löchern. Im Video seht ihr, wie diese hergestellt werden und wie weich und saftig sie sind. Diese Pfannkuchen werden mit einem einfachen und dennoch sehr leckeren Milch-Sahne-Pudding, auch Ashta genannt, befüllt. Eine Kombination, die nicht besser sein könnte. Atayef kann man auch frittieren und mit anderen Füllungen versehen, aber ich stelle euch zunächst einmal die klassische Variante vor.

 

Danas vam predstavljam arapski specijalitet, u koji smo se odmah zaljubili. Atayef, ili Qatayef je arapski desert, koji se servira posebno za vrijeme ramazana. On se sastoji od palačinki, koje su izgledom baš posebne. Mnogi ih zovu „palačinke sa 1001 rupica“. U videu ćete vidjeti kako se prave i koliko su mekane i sočne. Ove palačinke se pune vrlo jednostavnim a ipak jako ukusnim pudingom od mlijeka i slatkog vrhnja. Ova kombinacija ne može biti bolja. Atayef se može pržiti i na ulju i puniti raznim punjenjima ali ja ću vam za početak pokazati kako se priprema ova klasična varijanta, koja je i više nego ukusna. 

 

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Käse-Pita – Balkanpita mit Käsefüllung - Gibanica/ Gužvara – Pita lijenih žena - Sirnica - Pita sa sirom

Diese Käse-Pita heißt übersetzt „die Zerknüllte“, „Faltige“ oder „Pita der faulen Frauen“, wegen der Art und Weise wie sie zubereitet wird und weil man mit ihr nicht viel Arbeit hat. Das bedeutet nicht, dass ihr euch gemütlich auf den Küchenboden legen könnt und sie macht sich von selber – so eine wurde noch nicht erfunden, aber sie ist so einfach zuzubereiten, dass man besonders viel Zeit spart. Wenn ich für Gäste koche oder das Fastenbrechen für mehrere Personen vorbereite, dann ist sie neben Fleisch, Reis und Gemüse eine wunderbare Beilage und wird immer bis zum letzten Stück weg gegessen.

 

Gužvaru mnogi zovu „pita lijenih žena“. To ne znači da ćete leći na kuhinjski pod i ona će se sama slagati i ispeći – ta se pita još nije izmislila, ali ćete je, zbog načina pripreme i jednostavnih sastojaka, vrlo brzo i bez muke pripremiti. Ona je za mene idealan prilog kad pripremam iftare za više osoba, jer je pored raznih vrsta mesa, povrća i riže uvijek rado viđen gost na ramazanskoj sofri a uvijek se pojede i do zadnjeg komada. 

 

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Joghurtbombe – Sommerdessert aus nur 3 Zutaten/ Jogurt bomba – ljetni desert od samo 3 sastojka

Ich habe mich dazu entschlossen, mein diesjähriges Ramadan-Special mit der Joghurtbombe zu bestücken, weil ich sicher bin, dass es viele von euch im Laufe des Monats immer wieder zubereiten werden. Ihr könnt die „Bombe“ gemeinsam zum Platzen bringen oder sie auf Desserttellern servieren – das bleibt ganz euch überlassen. Das Beste daran: ihr braucht nur 3 Zutaten und die sind genug für ein Dessert, das euch verzücken wird.

 

Odlučila sam da jogurt bomba bude dio mog ovogodišnjeg ramazanskog specijala, jer je ona desert, za koji sam uvjerena da ćete ga tokom ramazana često pripremati. Karakteristično za jogurt bombu je onaj porodični faktor, jer je po želji možete skupa jesti ili servirati u desertnim tanjirima. Znate šta je najbolje? Potrebna su vam samo 3 sastojka i oni su dovoljni za desert, koji će vas oduševiti. 

 

 

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Talbina – gesunder, süßer Gerstenbrei/ Telbina – zdravi puding od ječmenog brašna

Talbina ist ein Pudding oder Brei aus Gerstenmehl, Milch und Honig. Er ist ein Bestandteil der islamischen Medizin und wird als natürliches Anti-Depressivum verwendet. So ist überliefert, dass der Prophet Mohammed, Friede sei mit ihm, darüber sagte: „Telbina ist ein Mittel zur Auffrischung des Herzens eines Kranken und sie entfernt einen Teil seiner Trauer.“ Die Grundzutat von Talbina ist Gerstenmehl aus dem vollen Korn. Die Gerste stammt ursprünglich aus Äthiopien und Asien, wo sie vor 10.000 Jahren angebaut wurde. Man verwendete sie als Futtermittel für Tiere, Nahrungsmittel für Menschen und für die Herstellung alkoholischer Getränke. Heute liegen die Hauptanbaugebiete in Kanada, den USA, Russland, Deutschland, Frankreich und Spanien. Das Gerstenkorn, aus dem das Mehl gewonnen wird, enthält eine nicht unerhebliche Menge an Vitaminen und Nährstoffen, die beispielsweise bei Atherosklerose, Anämien oder Gastritis heilend wirken. Im Fall von Übergewicht sorgt Gerste für einen ausbalancierten Metabolismus und Fettstoffwechsel. Zudem reinigt sie den Darm. Aufgrund ihrer vielen Nährstoffe und Vorteile für die Gesundheit, wird empfohlen, Gerste regelmäßig zu konsumieren, ob als ganzes Korn, als Brei oder Getränk. Abgesehen von den positiven Effekten auf den Körper, schmeckt der Brei auch lecker. Wenn ihr also Milchreis und Grießbrei mögt, wird euch auch Talbina schmecken.

 

Telbina je puding ili kaša od ječmenog brašna, mlijeka i meda. Poznata je iz islamske medicine, gdje se koristi kao prirodni lijek protiv depresije. Ljekovita svojstva ječma spominju se u islamskoj tradiciji kada je Poslanik Muhammed a.s govorio o ovom jelu: “Jelo Telbina je sredstvo za osvježenje bolesnikovog srca koje mu odnosi dio tuge.” Temeljni sastojak ovog jela jeste integralno ječmeno brašno. Ječam inače potječe iz Etiopije i jugoistočne Azije gdje se uzgajao prije 10.000 godina. Upotrebljavao se za prehranu ljudi i životinja, kao i za proizvodnju alkoholnih pića. Danas su najveći svjetski proizvođači ječma Kanada, Sjedinjene Američke Države, Rusija, Njemačka, Francuska i Španija. Ječmena prekrupa, od koje se pravi brašno, sadrži veliku količinu vitamina i mikroelemenata koji pomažu naprimjer u slučaju ateroskleroze, anemije i gastritisa. U slučaju gojaznosti, ječmeno brašno doprinosi normalizaciji metabolizma ugljenih hidrata i masti, potpomaže čišćenje crijeva i pospješuje izbacivanje štetnih materija iz organizma. Zbog hranjivih tvari i povoljnog djelovanja na zdravlje preporučuje se što češće konzumirati ječam kao kašu, cijelu žitaricu ili napitak. Pored dobrih efekata za tijelo, ona ima i lijep ukus. Ako vam se dopadaju sutlija i kaša od griza, i telbina će vam se sigurno svidjeti. 

 

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Bosnisches Käsefondue „Topa“/ Topa – Sarajevska topa – Ramazanska topa

Topa ist für die meisten Menschen aus Sarajevo ein unverzichtbarer Teil des Ramadans – sie ist jenes Gericht, das die Gläubigen an ihre Kindheit und vergangene Fastentage erinnert. Sie ist spezifisch für die Stadt Sarajevo, wo sie zum Fastenbrechen unbedingt dazugehört, denn nach einem Glas Wasser und einer Dattel folgt eben genau die Topa – eine Art Käsefondue. Jede Hausfrau bereitet sie auf ihre eigene Art zu, doch die Grundzutaten sind meist Rahm, Butter und verschiedene Sorten Käse. Dieses Gericht kann jeder nachmachen, weil es einfach ist und super schmeckt. Man isst sie zusammen mit frischen, noch warmen Fladenbroten, die traditionell hineingetunkt werden. Löffel und Co. sind hier fehl am Platz, denn gerade das Essen mit den Händen macht sie zu etwas Besonderem und ist ein wichtiger Family-Faktor.

 

Topa je specifična za Sarajevo gdje je neizostavan dio iftara, jer nakon datula i vode slijedi upravo ona. Svako topu pravi na svoj način, ali najčešće se sastoji od vrhnja, maslaca/masla i različitih vrsta sira. Ime je dobila zbog toga što se svi sastojci lagano tope. Topa je jako jednostavno a ukusno jelo, koje svako može napraviti. Ona se uglavnom jede uz vruće somune, koji se umaču u topu. Kašika vam u svakom slučaju nije potrebna, jer je umakanje rukama tipično za topu i ujedno bitan faktor za ugodnu porodičnu atmosferu.  

 

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Süße Brötchen „Gurabije“ Teegebäck nach Balkanart/ Savršene gurabije – izvana hrskave iznutra mekane

Gurabije sind kleine orientalische Brötchen, die für viele Menschen vom Balkan mit Kindheitserinnerungen verbunden sind. Die Kinder saßen gerne neben den Öfen und warteten darauf, dass sie fertig sind. Dann tauchten sie diese in frisch gemolkene Milch und hatten so den ganzen Tag Kraft zum Herumtoben und um den Erwachsenen bei der Feldarbeit zu helfen. Oftmals wurden sie auch für Reisende als Proviant zubereitet. Man aß sie zu Kaffee und Tee, zum Frühstück, als Jause oder einfach um den Hunger zu stillen. Man sagte, wie die Gurabija, so die Hausfrau. Darum gaben sich die Frauen besonders viel Mühe, dass die Brötchen gut aussehen und auch so schmecken. Der Zuckerwürfel in der Mitte ist symbolisch für die bosnischen Gurabije. Zucker war früher sehr teuer und so war er in der Mitte der Gurabije eine kleine Exklusivität. Außerdem verwendete man dem Würfel zum Eintunken in den Kaffee.

 

Gurabija je slatki kruh orijentalnog porijekla i za mnoge povezana sa sjećanjima iz djetinstva. Djeca su ih, sjedeći u blizini šporeta, znala isčekivati. Nakon umakanja u domaće mlijeko, imala su dovoljno snage da po čitav dan skakuću oko kuće i pomažu starijima na njivi.  One su se često spremale za musafire i putovale sa njima. Uz kafu ili čaj su bile doručak, užina ili nešto slatko da se utoli glad. Kakva gurabija, takva domaćica – pa su se žene posebno trudile da im gurabije budu ukusne i  lijepe. Kocka šećera je simbolična za bosanske gurabije, jer je šećer nekad bio skup pa je predstavljala veliku čast.  Osim toga se kocka koristila i za umakanje u kafu. 

 

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Einfache Himbeer-Mascarpone Torte - Muttertagstorte/ Jednostavna torta od malina i mascarpone sira

Mama zu überraschen ist nicht schwer – zumindest wenn ihr diese Torte zubereitet. Sie wird euch nicht viel Zeit und Nerven kosten, doch das Ergebnis wird euch garantiert zufrieden stellen. Ich wünsche euch euch euren Müttern einen wunderschönen Muttertag!

 

Nije teško mamu iznenaditi – barem ako joj pripremite ovu tortu. Neće vam oduzeti ni puno vremena ni živaca a rezultat će vam se sigurno dopasti. Vama i vašim majkama želim sretan majčin dan!

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Schneller, saftiger Karottenkuchen - Osterkuchen/ Brzi i mekani kolač od mrkve – uskršnji kolač

Dies ist eines der Familienrezepte, die bei uns immer dann zum Einsatz kamen, wenn meine Mama viel zu tun hatte, ihren Besuch aber dennoch mit selbstgemachtem Kuchen überraschen wollte. Hausgemachte Süßspeisen gab es bei uns grundsätzlich immer, manchmal waren die Rezepte etwas aufwändiger und manchmal, wie dieses hier, sehr einfach in der Zubereitung. In Österreich ist der Karottenkuchen vor allem rund um Ostern sehr beliebt. Meine Nachbarin, eine ältere Dame mit vielen Jahren Backerfahrung meinte letztens, dass dieser Kuchen der saftigste und beste Karottenkuchen ist, den sie je gegessen hat. Glaubt den älteren Leuten, die haben immer Recht, sag ich euch.

 

Ovo je jedan od onih porodičnih recepata koji su kod nas bili u upotrebi uvijek onda kad je mama imala puno posla a ipak je goste htjela da dočeka sa nečim slatkim. Naš dom je uvijek bio pun domaćih kolača, nekad su to bili malo zahtjevniji recepti, a nekad, kao u ovom slučaju, brzi i jednostavni u pripremi. U Austriji je ovaj kolač posebno omiljen za uskrs. Neki dan mi je moja komšinica, jedna starija žena sa puno godina iskustva u kuhinji, rekla da je ovo najsočniji i najukusniji kolač od mrkve koji je ikad jela. Zato kažem slušajte starije ljude, oni su uvijek u pravu. 

 

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Osterpinze - weich und saftig/ Uskršnja pinca - male pince

Die Pinze ist ein klassisches Ostergebäck aus einem süßen Germteig. Charakteristisch ist die runde Form mit einem dreifachen Einschnitt, die an die traditionelle Kopfbedeckung von Priestern erinnern soll. Oft wird in der Mitte auch ein Osterei platziert. Die Pinze wird vor allem zu den Osterfeiertagen zum Osterfleisch serviert. Der Name stammt entweder vom Lateinischen „pinsere“, was so viel wie kneten/quetschen bedeutet oder vom Italienischen pinza, was übersetzt Schere bedeutet, weil der Teig eingeschnitten wird. Der Ursprung der Pinze liegt in der Region Veneto und Friaul, wo die „pinza“ ein traditionelles Gebäck zur Weihnachts- und Neujahrszeit ist.

 

Pinca je tradicionalno uskrsno pecivo, koje se pravi od slatkog dizanog tijesta. Ona je poznata i pod nazivom sirnica, iako u stvari nema veze sa sirom. Postoje neke pretpostavke da su domaćice nekada u nju stavljale usireno tijesto zbog nedostatka kvasca. Sa svoja tri reza na površini podsjeća na svećenikovu kapu, što i jeste karakteristično za nju. Često se u sredinu pince stavlja i kuhano jaje. Ona se priprema na uskrsno jutro uz kuhanu šunku. Naziv pinca potiče iz latinskog (pinsere=mijesiti, gniječiti) ili talijanskog pinza, što u prevodu znači makaze, sa kojima se tijesto ureže. Pinca inače potiče iz talijanske pokrajine Friaul gdje se tradicionalno sprema za božić i novu godinu. 

 

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Selbstgemachtes Joghurt ganz einfach, besser als gekauft/ Domaći jogurt, bolji od kupovnog

Habt ihr jemals darüber nachgedacht, euer Joghurt selber herzustellen? Nein? Zu aufwändig, zu langwierig, zu teuer? Heute habe ich für euch die Fakten rund um die Joghurtherstellung. Zunächst führe ich mal meine Gründe an, warum es sich lohnt. 1) Der Preis. 1 Becher (griechisches) Joghurt kostet im Supermarkt 0,95 Euro, ein Liter Milch 1,29 Euro, also insgesamt 2,24 Euro. Daraus lassen sich etwa 5-6 volle Gläser Joghurt herstellen (je nach Größe des Glases). Selbst gemachtes Joghurt ist also schlussendlich um einiges billiger als das Gekaufte. 2) Weniger Plastikmüll. Auch wenn ihr diesen penibel trennt und sortiert, ist es doch besser gar keinen zu produzieren. Indem für die Herstellung wiederverwendbare Schraubgläser aus Glas zum Einsatz kommen, fällt kein Müll an. 3) Es geht so einfach, dass ihr euch selbst wundern werdet (siehe Video).
4) Geschmack und Qualität. Im selbstgemachten Joghurt ist nur das drin, was wir haben wollen – gute Milch und Milchsäurebakterien. Glaubt mir, das ist mehr als genug und schmeckt himmlisch. Übrigens, das Joghurt habe ich auch mit laktosefreien Produkten hergestellt und es klappt damit genauso gut. Also, ran an den Topf, her mit der Milch und los geht's.

 

Da li ste ikad htjeli da napravite domaći jogurt? Niste? Previše komplikovano, predugo traje, preskupo? Danas vam donosim činjenice vezane za pripremu domaćeg jogurta koje će promijeniti vaše mišljenje. Moji razlozi za pripremu su slijedeći. 1) Cijena. 1 čaša (grčkog) jogurta u supermarketu košta oko 0,95 Eura, 1 litra mlijeka 1,29 Eura, znači ukupno 2,24 Eura. Od ova 2 proizvoda možete napraviti 5-6 galončića jogurta (zavisno od veličine čaša). Na kraju krajeva je domaći jogurt mnogo jeftiniji. 2) Manje smeća. Čak iako svoje plastične čaše sortirate i isprirate, ipak ste proizvođači smeća. Koristeći staklene galončiće, učinićete nešto i za prirodu. 3) Priprema je jako jednostavna, do te mjere da sami nećete vjerovati (pogledajte video). 4) Ukus i kvalitet. U domaćem jogurtu se nalazi samo ono što zaista želimo jesti – dobro mlijeko i bakterije iz jogurta. Vjerujte mi na riječ da je to sve što vam je potrebno za savršen ukus. Za one koji ne podnose laktozu – jogurt sam pravila i sa proizvodima bez laktoze a rezultat je potpuno isti, tako da znate da i to super funkcioniše. Zato, ajmo zasukati rukave, hvatiti se lonca i mlijeka i hop u akciju. 

 

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Super weiches österreichisches Kartoffelbrot - Kartoffelpüreebrot - Restebrot/ Super mekani Austrijski kruh od pire krompira

Ich backe viel und gerne, am liebsten Brot. Dementsprechend gibt es schon einige Rezepte auf meinem Blog, aus denen ihr wählen könnt. Dieses hier zählt zu meinen Favoriten. Ich habe es einer meiner zwei Heimaten gewidmet, denn es beinhaltet Zutaten, die typisch für die österreichische Küche sind: Kartoffeln (wir nennen sie Erdäpfel), Kürbiskerne und steirisches Kürbiskernöl. Abgesehen davon, dass man es mit Kartoffelpüree vom Vortag zubereiten kann, ein perfektes Restebrot also, ist es gerade wegen dieser Zutat besonders saftig und weich. Ob ihr Püree vom Vortag oder frisches in den Teig gebt, ob ihr genau die gleichen Zutaten verwendet, oder diese an euren Geschmack anpasst – Hauptsache ihr probiert es aus, denn bislang hat es mit seinem Geschmack und der watteweichen Textur alle überzeugt.

 

Volim da pripremam domaći kruh. Tako da ne začuđuje da na mom blogu imate već nekoliko recepata na tu temu. Ovaj kruh je među mojim favoritima. Pošto sadrži sastojke, koji su tipični za Austrijsku kuhinju kao što su krompir, sjemenke od bundeve i ulje od tih sjemenki, dala sam mu ime po jednoj od moje dvije domovine. Ono je savršena mogućnost da iskoristite ostatke pire krompira i upravo zbog tog sastojka je jako sočan i mekan. Nije bitno da li koristite „stari“ pire krompir ili svježi, da li stavljate iste sastojke kao ja ili ih prilagođavate svom ukusu, bitno je da ga isprobate, jer je dosad baš sve očarao svojim ukusom i mekoćom. 

 

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Schnelle Topfengolatschen – Quarktaschen/ Slatke lisnate pituljice sa sirom

Das Rezept für diese Leckerei zählt zu den ältesten in meiner Mappe. Meine Mama war die erste, die es vor gut 15 Jahren ausprobiert hat. Weil wir Kinder hin und weg waren von den kleinen Taschen, wurden sie dann in regelmäßigen Abständen gebacken. Sie sind fix zubereitet und bestehen aus einfachen Zutaten, die man in jedem Supermarkt findet. Meine Familie und Gäste lieben sie und ich hoffe, euch werden sie genauso gut schmecken.

 

Recept za ove pituljice je jedan od najstarijih u mojoj zbirci recepata. Moja mama ih je prije 15 godina prvi put pripremila. Mi kao djeca smo bili oduševljeni, tako da su se kod nas redovno pripremale. Brzo ćete ih napraviti a sastojci nisu nimalo egzotični, tako da ćete ih pronaći u svakom supermarketu. Moji ukućani i gosti ih jako vole a nadam se da će se i vama dopasti. 

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Perfekte Palatschinken - Grundrezept für Anfänger & Profis/ Savršene palačinke za početnike & profesionalce

Gibt es ein Dessert, das mehr Nostalgie und Erinnerungen weckt als Palatschinken? Wohl kaum. Sie gehören zu den beliebtesten Nachspeisen, weil sie aus einfachen Zutaten bestehen, die wir meist zuhause haben und einfach in der Zubereitung sind. Die Namen variieren je nach Land und Region (USA: Pancakes, Deutschland: Pfannkuchen, Flädle, Eierkuchen und Frankreich: Crêpes). Jede dieser Varianten ist schmackhaft, doch ich bevorzuge „Palatschinken“. Heute habe ich für euch ein gelingsicheres Grundrezept und ein Video voll mit Tipps und Tricks. Falls ihr wissen wollt, wie ihr perfekte, elastische, hauchdünne und klümpchenfreie Palatschinken produziert, schaut euch das Video an und werdet zum Profi.

 

Da li postoji desert koji je toliko nostalgičan i povezan sa sjećanjima iz djetinstva kao što su palačinke? Mislim da im niko nije ravan. One su među najpopularnijim desertima na svijetu jer se sastoje od pristupačnih i jeftinih sastojaka, koje većinom imamo kod kuće a jednostavne su u pripremi. Imena se razlikuju, zavisno od toga u kojoj zemlji ili pokrajini živite (Amerika: pancakes, Njemačka: Pfannkuchen, Flädle ili Eierkuchen i Francuska: Crêpes). Pored svih ukusnih varijacija su mi „palačinke“ ipak najdraže. Danas vam donosim recept za palačinke koje sigurno uspijevaju i video pun savjeta i trikova. Ako vas zanima kako da proizvedete savršene i elastične palačinke bez grudvica, pogledajte video i probudite profesionalca u sebi. 

 

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Schneller Steppdeckenkuchen - Polsterkuchen/ Brzi kolač koji podsjeća na jorgan

Wer liebt sie nicht, diese warmen, flauschigen Steppdecken, in die wir uns nachts hüllen? Gut, wenn man sie auch tagsüber um sich hat, zum Beispiel in Kuchenform. Abgesehen von der coolen Optik, ist dieser Kuchen auch noch weich wie das Original und wegen der Creme schön saftig. So viele gute Gründe, ihn bald auszuprobieren…

 

Ko ih ne voli, one tople mekane jorgane, u koje se noću umotamo? Zar nije lijepo kad ih i danju imamo oko sebe, naprimjer u obliku kolača. Nije samo izgled ono što ovaj kolač čini posebnim, nego i mekoća, koja zaista podsjeća na original iz spavaće sobe. Tako puno razloga da se što prije isproba...

 

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Bananenschnitten wie vom Konditor/ Kremasti kolač od banana – Šnite sa bananama – Kocke od banana

Sie gehören zu den beliebtesten Kuchen in den österreichischen Konditoreien. Bananenschnitten haben einen weichen Biskuitboden, ein fruchtiges Inneres, eine seidig-luftige Creme und eine herrlich schokoladige Glasur. Meine Lieblingsbananen-schnitten gibt es in einem großen Supermarkt mit eigener Backabteilung und genau solche wollte ich zuhause herstellen. Es hat ein wenig gedauert, aber nun präsentiere ich euch den Doppelgänger jener Schnitten, die ich früher immer gekauft habe.

 

One su među najpopularnijim kolačima u austrijskim slastičarnama. Šnite od banana imaju mekano biskvitno dno, mirisnu sredinu od voća, laganu i pjenastu kremu i čokoladnu glazuru. Moje omiljene šnite sam dugo kupovala u jednom velikom supermarketu koji ima odjel za pripremu domaćih kolača i peciva. Imala sam želju da kreiram recept koji će ovim šnitama biti jako sličan. Dugo je trajalo ali napokon imam čast da vam prezentiram dvojnika mojih omiljenih kupovnih šnita od banana. 

 

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30 min Gericht – Wiener Reisfleisch/ Ručak za 30 min – brza, sočna riža sa mesom – One-Pot-Meal

Ich liebe diese einfachen, unkomplizierten Gerichte für jene Tage, an denen man ideenlos durch die Küche irrt und sich fragt, was man kochen soll. Reisfleisch ist eigentlich eine Spezialität vom Balkan, wird aber gerne als österreichische Hausmannskost gesehen, insbesondere mit den Zutaten Majoran und Schweinefleisch. Mein Rezept beinhaltet alle Zutaten, die für die österreichische Küche typisch sind, mit dem Unterschied, dass ich statt Schweinefleisch Hühnchen verwende.

 

Volim ova jednostavna jela bez velikih komplikacija i egzotičnih sastojaka. Ona me spašavaju u danima kad bez plana lutam kroz kuhinju i pitam se šta da kuham. Riža sa mesom je inače specijalitet za koji su Balkanci poznati ali Austrijanci je na ovaj način prodaju kao dio svoje tradicionalne kuhinje, posebno sa sastojcima kao što su mažuran i svinjsko meso. Moj recept sadrži sve sastojke koji su tipični za austrijsku kuhinju, sa razlikom da umjesto svinjskog mesa koristim piletinu.

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