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Aktuelle Rezepte - Novi recepti


Cremige Pasta mit geröstetem Knoblauch/ Tjestenina sa pečenim bijelim lukom

Ihr liebt den Geruch von Knoblauch? Habt ihr schon mal gerösteten Knoblauch probiert? Das Aroma ist ein ganz neues Level und das muss man als Knoblauchliebhaber einfach probiert haben. Zusammen mit der Lieblingspasta, in meinem Fall dicke Spaghetti, die ich mit der "Pastarella" von Rommelsbacher zubereite, wird das ein perfektes, vegetarisches Gericht.

 

Volite miris bijelog luka? Da li ste ikad isprobali luk iz rerne? Njegova aroma je nešto posebno i sasvim novi nivo, koji svaki ljubitelj bijelog luka mora postići. Skupa sa omiljenom tjesteninom, u mom slučaju debele špagete koje pravim pomoću pasta makera od Rommelsbachera, imat ćete savršeno vegetarijansko jelo. 

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Grundrezept für Topfenknödel (mit verschiedenen Obstsorten)/ Brze knedle sa raznim vrstama voća

Topfenknödel (auch Quarkknödel genannt) sind eine Spezialität der österreichischen Küche und eine schnellere und magenfreundlichere Alternative zu jenen aus Kartoffelteig. Sie sind weich („flaumig“), innen saftig, stets umhüllt von gerösteten, honiggelben Semmelbröseln und verfeinert mit Puderzucker. Für mich gehören sie zu meinen Lieblingsmehlspeisen der österreichischen Küche, weil sie ganz einfach in der Herstellung sind und man je nach Saison verschiedene Obstsorten verwenden kann.

 

Knedle od svježeg posnog sira (kvark/skuta) su specijalitet austrijske kuhinje i brža i za želudac laganija alternativa od varijante sa krompirom. Mekane su, pufnaste, iznutra sočne, uvijek prekrivene tostiranim prezlama boje meda i prekrivene tragovima šećera u prahu. Za mene su jedan od omiljenih deserta austrijske kuhinje jer se vrlo lako prave i možete koristiti različite vrste voća, u zavisnosti od godišnjeg doba.

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One Pot Pasta mit Hackfleisch und Käse/ Brza tjestenina sa mljevenim mesom i sirom

Laut einer Umfrage von vor ein paar Wochen auf Youtube, mögt ihr vor allem die schnellen, einfachen Rezepte ohne exotische oder teure Zutaten. Dieses Gericht ist eine Antwort darauf, wobei ihr mittlerweile ja viele solcher Rezepte auf meinem Blog findet. Wer Pasta liebt, wird bei mir sicher nicht leer ausgehen. Ihr könnt es klassisch in der Pfanne oder im Topf zubereiten oder im Multikocher. Beide Versionen findet ihr im Video.

  

Sudeći po rezultatima ankete od prije nekoliko sedmica na YouTubu, najviše volite brze, jednostavne recepte bez egzotičnih i skupih sastojaka. Ovo jelo je odgovor na vašu želju, iako kod mene već odavno možete pronaći mnogo takvih recepata. Ko voli tjesteninu, na mom blogu sigurno neće ostati gladan. Možete ga pripremiti na klasičan način u tavi ili loncu ili u električnom pretis loncu/multicookeru. Obe verzije ćete pronaći u videu.

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Magnolia Dessert im Glas/ Magnolia desert u čaši

 

Magnolia ist ein türkisches Dessert im Glas, das sich im Sommer großer Beliebtheit erfreut. Obwohl es mit einfachen Zutaten und ein paar frischen Erdbeeren auskommt, schmeckt es himmlisch. Es kann Stunden vorher zubereitet werden und eignet sich daher auch für Grillabende und Feiern.

 

Magnolia je turski desert u čaši koji je ljeti vrlo popularan. Iako se sastoji od jednostavnih sastojaka i nekoliko svježih jagoda, ima rajski okus. Može se pripremiti i nekoliko sati unaprijed i stoga je pogodan za razne prilike.

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Schopska Salat/ Šopska salata

Der Schopska-Salat erfreut sich in vielen Balkanländern großer Beliebtheit und darum gibt es dazu auch ein Rezept von mir. Der Name stammt aus der Region Schopluk (Šopluk), die sich im Grenzgebiet zwischen Serbien, Bulgarien und Mazedonien befindet. Dabei handelt es sich um einen gemischten Salat, der aus frischem Gemüse und Salzlakenkäse besteht. Man serviert ihn als Mezze, Vorspeise oder zu verschiedenen Fleischgerichten. Er passt übrigens auch wunderbar zu Gegrilltem. 

 

Šopska salata je vrlo popularna na Balkanu. Naziv potiče iz regije Schopluk (Šopluk), koja se nalazi u pograničnom području između Srbije, Bugarske i Makedonije. To je miješana salata koja se sastoji od svježeg/sirovog povrća i bijelog sira u salamuri. Služi se kao meza, predjelo ili uz razna jela od mesa kao na primjer meso sa roštilja.

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Tzatziki/ Grčka salata od krastavaca

Tsatsiki/Tzatziki ist eine bekannte Vorspeise der griechischen Küche, Bestandteil der Mezedes (Vorspeisenplatte) und wird meist mit Brot serviert. Oft wird diese Art von Gurkensalat auch zu Fleischgerichten wie Gyros oder Souvlaki gegessen und hierzulande gerne an Grillabenden aufgetischt. Tzatziki enthält viel Eiweiß und Ballaststoffe, aber wenig Fett und die Zubereitung könnte nicht einfacher sein. Also am besten, Rezept abspeichern und bald ausprobieren.

 

Tsatsiki/Tzatziki je poznato predjelo grčke kuhinje, dio „mezedesa“ (plata predjela) i obično se služi uz kruh. Ova vrsta salate od krastavaca često se jede uz jela od mesa poput girosa ili suvlakija a na našim prostorima često se služi uz jela sa roštilja. Tzatziki je bogat proteinima i vlaknima, ne sadrži puno masnoće i ne može biti jednostavniji za pripremu. Zato – najbolje sačuvajte recept i isprobajte ga što prije.

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Gewürzmischung für Hühnchenfleisch/ Mješavina začina za piletinu

Ihr seid es Leid, jedes Mal eine Menge an Zutaten für eine gelungene Marinade zusammen zu suchen und abzuwiegen? Ihr sucht nach einer selbstgemachten Mischung, die ihr flott mit Öl anrührt und in Sekundenschnelle Fleisch mariniert? Ihr wollt Hühnchenfleisch, das zart und würzig ist aber keinen künstlichen Nachgeschmack hat? Deswegen habe ich bekannte Gewürzmischungen im Handel unter die Lupe genommen und am Ende meine eigene hergestellt. Aus einfachen Zutaten, die ihr in jedem Supermarkt findet aber mit großer Wirkung. Hiermit schmeckt euer Fleisch immer wie frisch vom Grill und alles andere als fad.

 

Umorni ste od potrage za odgovarajućim sastojcima i vaganjem i mjerenjem, svaki put kad trebate meso da marinirate? Tražite domaći miks začina, koji brzo pomiješate s uljem pa meso marinirate za nekoliko sekundi? Želite piletinu koja je mekana, aromatična i bez umjetnog okusa? Zato sam pregledala razne poznate mješavine začina na tržištu i na kraju napravila svoju. Pripremljenu od jednostavnih sastojaka koje možete pronaći u skoro svakom supermarketu, ali sa velikim efektom. Uz to, vaše meso će uvijek ima ukus kao direktno sa roštilja. 

 

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Klassischer Kartoffelsalat/ Salata od krompira bez majoneze

Was haben Mozart, Romy Schneider und Falco gemeinsam? Genau, sie kommen aus dem Land mit dem besten Kartoffelsalat (I know, diese Aussage ist bewusst provokant). Eventuell gehören sie auch zu jenen, die den Salat gern gegessen haben, aber das werden wir wohl nie erfahren. Was ihr aber erfahren werdet, ist mein gelingsicheres Rezept für den perfekten Kartoffelsalat nach österreichischer Art. Ideal zu Wienerschnitzel, Würstchen, Faschierten Laibchen uvm.

 

Šta to spaja Mocarta, glumicu Romy Schneider i muzičara Falco? Tačno, svi dolaze iz zemlje sa najboljom krompir salatom (ovo je namjerno provokantna izjava). Možda su i među onima koji su uživali da jedu ovu salatu, što vjerovatno nikada nećemo saznati. Ali ono što ćete itekako saznati je moj recept za savršenu krompir salatu na austrijski način, idealnu uz bečku šniclu, kobasice, pljeskavice i mnogo više.

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Mango-Cheesecake im Glas – Mango čizkejk u čaši

Keine Butter, keine Gelatine, kein Kochen und Warten, bis der Pudding auskühlt, nicht zu süß und nicht zu schwer. Dieses Dessert ist perfekt geeignet für warme Sommertage und euren nächsten Barbecue Abend, weil ihr es Stunden vorher zubereiten könnt, es hübsch fürs Auge ist und eine gelungene Kombination aus cremig, schokoladig und fruchtig-säuerlich. Wie viele Gründe braucht man noch, um es zu probieren?  

 

Bez maslaca, bez želatine, bez kuhanja i čekanja da se puding ohladi, nije presladak niti težak. Ovaj desert je savršen za ljetne dane i za doček gostiju jer ga možete nekoliko sati prije pripremiti. Lijep je za oko i idealna kombinacija kremastih, čokoladnih i voćnih sastojaka. Koliko razloga još da navedem kako biste ga isprobali?

 

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Torta Mimosa zum Muttertag/ Mimoza torta za Majčin Dan

Wie jedes Jahr zum Muttertag, schenke ich euch ein Tortenrezept. Diesmal habe ich mich für die Mimosentorte entschieden. Diese wird traditionell in Italien zum Internationalen Frauentag gebacken. Mimosen sind einzigartige Blumen, denn sie wachsen auf Bäumen und blühen zwischen Winter und Frühling. Sie sind überall in Italien erhältlich und durch ihre leuchtend gelbe Farbe atemberaubend schön. Sie bestehen aus kleinen Zweigen mit vielen gelben „Pompom“ Blüten. Sie sind einfach und dennoch faszinierend, genau wie unsere Mütter und darum ist die Mimosa meine diesjährige Muttertagstorte.

 

Das Video ist entstanden in Zusammenarbeit mit Guma. Ihr fragt mich oft, welche Sahne ich für meine Desserts und Torten verwende. Guma ist meine Antwort darauf und was sie so besonders macht, seht ihr im Video.

 

Kao svake godine za Majčin Dan, poklonjam vam jedan recept za odličnu tortu. Ovaj put sam odabrala mimozu. Ona se tradicionalno priprema u Italiji za 8. Mart. Mimoze su jedinstveno cvijeće jer rastu na drveću i cvjetaju između zime i proljeća. Dostupne su svuda u Italiji i vizuelno zadivljujuće zbog jarko žute boje. Karakteristične su sitne grane sa mnogo žutih "pompom" cvjetova. Jednostavne su a istovremeno fascinantne, baš kao i naše majke i zato je mimoza moja ovogodišnja torta za Majčin Dan.

 

Video je dio saradnje sa Guma. Često me pitate, koju vrstu slatkog vrhnja/vrhnja za šlag koristim. Guma je moj odgovor na to pitanje a u videu ćete vidjeti šta ga čini posebnim. 

 

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Meine Lieblingsgetränke - moji omiljeni napitci

 

 

 

Zeit für Erfrischung! Heute beginne ich damit, euch einige meiner Lieblingsgetränke vorzustellen. 

 

Vrijeme je za osvježenje! Danas počinjem objavom mojih omiljenih napitaka. 

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Kadayif – Engelshaar mit Walnüssen/ Kadaif sa orasima

Es gibt einige Süßspeisen, ohne die wir uns ein Zuckerfest nicht vorstellen können und Kadayif mit Walnüssen zählt definitiv dazu. Ihr braucht dafür nur wenige Zutaten (den Kadayif bekommt ihr in türkischen Lebensmittelgeschäften und Ethno-Shops) und den Rest hat man ohnehin meist zuhause. Falls ihr diesmal wenig Zeit zum Backen habt, aber einen selbstgemachten Kuchen auftischen wollt – mit diesem macht ihr sicher nichts falsch.

 

Ima tu nekoliko poslastica bez kojih ne možemo zamisliti Bajram, kao na primjer kadaif sa orasima. Potrebni su vam jednostavni sastojci, koje većinom imate kod kuće, i sasvim malo vremena za pripremu. Ako ovaj put nemate puno vremena za pripremu tradicionalnih poslastica ali biste rado napravili nešto domaće, probajte ovaj recept. Ako živite na Balkanu, kadaif ćete pronaći u većim supermarketima. Ovdje u Austriji i Njemačkoj ga nude turske radnje, naročito u svježoj varijanti, koju također možete koristiti. 

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Döner Kebab selber machen/ Domaći kebab

Ich kenne niemanden, der ihn nicht mag – den Döner. Weil meine Familie ihn liebt, habe ich nach einer Version gesucht, die ich zuhause selber machen kann. Mit dieser Marinade und den passenden Saucen kreiert ihr einen Döner, der gut schmeckt und verführerisch aussieht. Das dazu passende Fladenbrot hab‘ ich natürlich auch parat.

 

Ne poznajem  nikoga tko ga ne voli. Kebab je jedan od najpopularnijih fast fooda na svijetu. Pošto su i moji ukućani ludi za njim, tražila sam verziju, koju kod kuće mogu lako da pripremim. Sa ovom marinadom i umacima, dobit ćete kebab odličnog ukusa i izgleda. Ako tražite recept za domaće lepinje uz kebab, recept također imate na mom blogu i kanalu. 

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Dattelpudding/ Puding od datula

Auf der Suche nach einem Dessert, das süß schmeckt, aber gleichzeitig gesund ist und ein herrliches Aroma hat? Probiert es mal mit diesem Dattelpudding. Dafür braucht ihr ganz einfache Zutaten, aber das Resultat ist fantastisch. Die Datteln für dieses Dessert findet ihr bei meinem Kooperationspartner Dattelmann. Ich empfehle euch die Sorten: Sukari, Astaka, Mazafati oder Bawalini, denn sie sind weich und saftig und eignen sich damit perfekt für dieses Rezept. Außerdem findet ihr im Shop auch Dattelsirup, der eine wunderbare Zuckeralternative darstellt.

 

Tražite desert koji je sladak, a istovremeno zdrav i sa divnom aromom? Probajte ovaj puding od datula. Za njega su vam potrebni vrlo jednostavni sastojci, ali je rezultat fantastičan. Datule za ovaj desert možete pronaći kod mog partnera Dattelmanna. Preporučujem vam vrste: Sukari, Astaka, Mazafati ili Bawalini, jer su mekane i sočne i s toga savršene za ovaj recept. U shopu možete pronaći i sirup od datula, koji je odlična zamjena za klasični šećer.

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Alinazik Kebab – Zartes Lammfleisch auf Auberginencreme

Ich hatte alles, aber irgendwie wusste ich, dass da etwas fehlt. Seitdem Ali in mein Leben getreten ist, fühlt es sich vollkommen an. Ok, Spaß beiseite: dieses Gericht ist einfach der Wahnsinn und ich ärgere mich darüber, dass ich „Alinazik“ nicht schon früher probiert habe. Alinazik Kebab ist eine Spezialität aus Gaziantep, einer Provinz und Stadt in Südostanatolien. Es beschreibt die perfekte Kombination aus gerösteten Auberginen, cremigem Jogurt und würzigem, zartem Fleisch. Serviert wird es mit Reis und gegrilltem Gemüse.

 

Zur Herkunft des Namens gibt es verschiedene Theorien. Eine stammt aus dem 16. Jahrhundert und der Herrschaft von Yavuz Sultan Selim. Auf einer Reise in die Stadt Antep wurde er mit dieser lokalen Delikatesse begrüßt. Dem Sultan schmeckte es so gut, dass er fragte: „Wessen ‚sanfte Hand‘ („eli nazik“ auf Türkisch) hat das gemacht?“ Eine andere Theorie besagt, dass der Name aus der alten osmanisch-türkischen Sprache übernommen wurde, wo „ala“ „schön“ und „nazik“ „Essen“ bedeutet. Im Laufe der Zeit wurde daraus die Bedeutung „höflicher Ali“.

 

Imala sam sve ali je tu ipak bio neki osjećaj praznine – sve dok Ali nije ušao u moj život i dao mu smisao. Ok, ok, dosta šale. Ovo jelo je nešto predobro i krivo mi je što „Ali nazik“ nisam ranije isprobala. Alinazik kebab je specijalitet Gaziantepa, pokrajine i grada u jugoistočnoj Anadoliji. Ovo jelo je savršena kombinacija pečenog patlidžana, kremastog jogurta i ukusnog, sočnog mesa. Služi se uz rižu i povrće sa roštilja.

 

Postoje različite teorije o porijeklu imena. Jedna datira iz 16. vijeka i vladavine Sultana Yavuza Selima. Na putovanju u grad Antep dočekao ga je ovaj lokalni specijalitet. Sultanu se jelo toliko svidjelo da je upitao: "Čija je to 'blaga ruka' (na turskom "eli nazik") uradila?" Druga teorija je da je naziv preuzet iz starog otomansko-turskog jezika, gdje 'ala' znači 'lijepa', a 'nazik' 'hrana'. S vremenom se razvio naziv 'ljubazni Ali'.

 

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Türkischer Reis/ Riža na turski način

Es gibt Reis und es gibt türkischen Reis und glaubt mir, da liegen Welten dazwischen. Mit dieser Zubereitungs-weise stellt ihr eine Beilage her, die herrlich duftet, geschmackvoll ist und auch noch hübsch aussieht. Mit ein paar kleinen Tricks macht ihr aus eurem Reis DEN Reis. Er ist eine wunderbare Beilage für so viele traditionelle Gerichte und dabei so einfach herzustellen.

 

U kulinarskom svijetu postoji riža i turska riža i vjerujte mi na riječ da između njih postoji velika razlika. Sa ovim načinom pripreme napravit ćete prilog sa divnim mirisom, ukusom i izgledom. Sa malim trikovima napravit ćete posebnu rižu, koja služi kao savršen prilog uz razna tradicionalna jela. 

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Sulu Köfte Suppe – Türkischer Eintopf mit Fleischbällchen/ Turska čorba sa ćuftama

Für uns sind Eintöpfe und Suppen ein absolutes Muss im Fastenmonat. Kein Fastenbrechen ohne sie und vielleicht habt ihr es schon gesehen: auf meinem Blog und Kanal findet ihr eine Menge verschiedene Rezepte dazu. Heute gesellt sich eine beliebte türkische Version zu ihnen, die mit Bulgur-Fleischbällchen aufwartet. Im Rezept verwende ich die doppelte Menge an Fleischbällchen, eine Hälfte für sofort und eine zum Einfrieren, damit ihr an einem anderen Tag weniger Arbeit habt.

  

Za nas su čorbe i supe sastavni dio ramazana. Nema iftara bez njih i kao što ste možda vidjeli, na mom blogu i kanalu vam nudim nekoliko različitih recepata za jelo, koje će vam vratiti energiju nakon dugog dana posta. Mojim čorbicama se pridružuje jedna poznata turska, za koju već sad znam da će vas oduševiti. U receptu sam navela duplu mjeru za mesne okruglice (köfte), jednu polovicu za čorbu a jednu za zamrznuti za neki drugi dan, kako biste drugi put imali manje posla.

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Gefüllte Datteln/ Punjene datule

Während des Ramadans brechen Muslime ihr Fasten nach Sonnenuntergang traditionell mit einer Dattel und einem Glas Wasser, denn so soll es vom Propheten Mohammed empfohlen worden sein. Kein Wunder, denn sie sind perfekte Nährstofflieferanten. Sie haben zwar einen hohen Zucker- und Kaloriengehalt, liefern aber im Gegenzug eine Menge Nährstoffe wie Vitamin B und C, Eisen, Kalium, Magnesium, Kalzium und Aminosäuren. All das wirkt sich positiv auf unsere Herzgesundheit, den Blutdruck und die Verdauung aus. Empfohlen werden 3-5 Datteln pro Tag und dies gilt seit Anbeginn des Fastens im Islam, denn auch damals galt: es sollte möglichst eine ungerade Zahl sein. Aus all diesen Gründen widme ich der Dattel ein ganzes Video mit Ideen für wunderschöne gefüllte Datteln.

 

Tokom ramazana i nakon zalaska sunca, muslimani širom svijeta prekidaju post uz hurmu/datulu i čašu vode, kako je preporučio i poslanik Muhammed a.s. Nije ni čudo, jer su savršeni snabdjevači hranjivim tvarima. Iako su bogati šećerom i kalorijama, zauzvrat daju puno nutrijenata kao što su vitamini B i C, gvožđe, kalijum, magnezijum, kalcijum i aminokiseline. Sve to pozitivno utiče na zdravlje srca, krvni pritisak i probavu. Preporučuje se 3-5 datula dnevno. Ova preporuka vrijedi još od samog početka posta u islamu, jer je i tad vrijedilo pravilo da bi broj datula trebao biti naparan. Iz svih ovih razloga odlučila sam se da im posvetim jedan cijeli video i donesem vam puno lijepih ideja za baš posebne datule.

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Schnelle Apfeltaschen/ Brzi lisnati jastučići sa jabukama

Süß, fruchtig, knusprig - Apfeltaschen sind ein Klassiker, der wirklich jedem schmeckt und der so einfach und schnell zubereitet ist. Ihr braucht nur 2 Rollen Blätterteig, Äpfel, Zimt und Zucker und Marmelade. Falls ihr das nächste Mal Lust auf Süßes bekommt, aber keine Zeit für aufwändige Backaktionen habt, denkt an dieses Rezept.

 

Danas vam donosim slatke i hrskave jastučiće sa voćnim punjenjem. Lisnato tijesto sa jabukama je klasik, koji baš svi vole a tako brzo je spreman. Potrebne su vam samo 2 rolne lisnatog tijesta, jabuke, cimet, šećer i marmelada. Ako vam drugi put prahne slatko a ne budete imali volje da se bavite zahtjevnim receptima, sjetite se ovoga.  

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Honig-Hähnchen mit Brokkoli und Reis/ Medena piletina sa brokulom i rižom

Ihr denkt, ihr wisst alles über Hühnchen und habt es schon auf hunderte Arten zubereitet? Echt jetzt, seid ihr sicher? Falls nicht, nütze ich die Gelegenheit und stelle euch noch eine Variante vor, die meine Familie und mich sofort begeistert hat. Mit wenig Mühe serviert ihr damit glänzendes, duftendes und nach Honig und Knoblauch schmeckendes Hühnchen. Eine Kombi, die euch aus den Socken hauen wird. Zu Reis und Brokkoli (oder anderen Gemüsesorten) bin ich mir sicher, dass es auch für euch zu einem der Favoriten in der Kategorie „schnell und einfach“ wird. 

 

Mislite da znate sve o piletini i da ste je već na sto načina pripremili? Jeste li sigurni? U slučaju da niste – da vam ponudim još jednu varijantu, koja je moje ukućane i mene očarala. Sa malo truda dobit ćete piletinu, koja se lijepo cakli, koja divno miriše i koja ima prelijep ukus meda i bijelog luka. Kombinacija koja obara s nogu. Uz rižu i brokulu (ili drugu vrstu povrća po vašem ukusu), vjerujem da će ovo jelo i za vas postati jedno od favorita u kategoriji „brza i jednostavna jela“. 

 

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