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Beliebte Rezepte - Omiljeni recepti







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Aktuelle Rezepte - Novi recepti


Pfirsichkuchen mit Pudding/ Osvježavajući kolač sa breskvama

Pfirsichkuchen - Kolač sa breskvama

Wusstet ihr, dass man aus Sauerrahm und Pudding eine Creme hinbekommt, die genauso stabil ist wie eine mit Gelatine? Dieser Kuchen beinhaltet nämlich genau so eine Creme und ist wirklich einfach in der Herstellung. Er ist eine erfrischende Kombination aus einem weichen Biskuitboden, einer leckeren Fruchtschicht und einer leichten Creme.

 

Da li ste znali da od kiselog vrhnja i pudinga možete napraviti kremu koja je stabilna kao ona sa želatinom? Ovaj kolač sadrži upravo takvu kremu a ujedno je tako jednostavan za pripremiti. On je osvježavajuća kombinacija mekog biskvita, ukusnog voćnog sloja i lagane kreme.

 

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Saftige, weiche Kalbskoteletts/ Teleće kremenadle koje se tope u ustima

 

Wer liebt sie nicht – saftige, weiche Koteletts, die man nicht mit viel Mühe schneiden muss und die quasi auf der Zunge zergehen? Ich zeige euch, wie ich sie seit Jahren zubereite und wie ich es von meiner Mama gelernt habe.

 

Ko ih ne voli – mekane, sočne kremenadle, koje se tope u ustima i koje nije potrebno mučiti nožem da biste ih izrezali? U ovom kratkom videu ću vam pokazati kako ih ja uvijek pripremam i kako me je mama naučila.  

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Knusprige Potato Wedges aus dem Ofen/ Hrskavi krompir iz rerne bez kuhanja

Das ist die absolute Lieblingsbeilage meiner Familie. Diese Kartoffelecken gibt es bei uns regelmäßig, ob als Beilage zu Fleisch- und Fischgerichten oder einfach nur mit Sauce ohne viel Schnickschnack. Die Kartoffeln müssen vorher nicht gekocht werden und darum ist die Zubereitung auch super einfach und schnell. Die selbstgemachte Sour Cream Sauce ist besonders schmackhaft und viel gesünder als die Gekaufte, die nicht selten eine große Menge Zucker beinhaltet.

 

Ovo je omiljeni prilog mojih ukućana. Hrskavi krompirići se kod nas redovno prave, bilo da ih serviram kao prilog uz meso ili ribu ili onako samo uz umak. Krompir ne morate kuhati prije pečenja, pa je zbog toga i priprema baš jednostavna. Domaći sour cream umak je posebno ukusan u ovoj kombinaciji i mnogo zdraviji od onog kupovnog, koji sadrži tonu šećera.

 

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Sultan kebab – Gefüllte, überbackene Teigtaschen/ Sultan kebab – jufke punjene mesom i povrćem

Zum bevorstehenden Opferfest darf es wieder etwas orientalischer werden. Daher stell‘ ich euch heute den Sultan im Jufka-Gewand vor. Diese runden Teigtaschen sind gefüllt mit vielen leckeren und gesunden Zutaten und schön farbenfroh. Fürs Schnibbeln des Gemüses braucht man etwas Zeit, aber die restliche Zubereitung ist easy.

 

Kurban bajram je pred vratima pa sam odlučila da s vama podijelim nešto orijentalno, bucmastog sultana spakovanog u jufci. Tako ga moji ukućani zovu. Ove loptice su punjene raznim dobrim i zdravim sastojcima i lijepo su šarene. Potrebno vam je malo vremena za rezanje povrća ali sve ostalo će vam lako ići od ruke.

 

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Mini-Cheesecake Muffins - Mini Käsekuchen/ Mini cheesecake mafini – Čizkejksići

Cheesecake in einer klassischen Springform kennt jeder, aber diese kleinen, feinen Häppchen sind nicht nur eine Augenweide, sondern auch noch um einiges schneller zubereitet. Insgesamt benötigt man 35-40 min (inkl. Backzeit). Nach etwa einer Stunde Kühlzeit sind sie servierfertig. Mein Geheimtipp, wenn es mal etwas schneller gehen muss.

 

Cheesecake u okruglom kalupu je svakome poznat, ali ovi slatki zalogajčići su zaista nešto posebno i za oko i za nepce a uz sve to i brzo spremni. Ukupno vam je potrebno 35-40 min za pripremu i pečenje. Nakon sat vremena hlađenja su spremni za servianje. Ovo je moje riješenje za sve one situacije kad mi je potrebno nešto slatko a nemam puno vremena. 

 

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Schneller Kaffeekuchen ohne Backen – Kaffeetiramisù/ Brzi kolač od kafe bez pečenja

Heute stelle ich euch mein Sommer-Highlight vor und einen der besten Kuchen, die ich euch anbieten kann. Kein Backen, kein Kochen, keine Gelatine und auch sonst ist diese Tiramisù-Version sehr pflegeleicht. Die Zutaten sind simpel und ihr findet sie in jedem Supermarkt und Diskonter um die Ecke. Das Resultat wird euch umhauen – garantiert!

 

Danas vam predstavljam moj ovogodišnji ljetni highlight – jedan od najboljih kolača, koji vam mogu ponuditi. Nema pečenja, kuhanja, želatine i inače je ova verzija tiramisu-kolača jedna od najjednostavnijih koje poznajem. Sastojci su pristupačni i možete ih pronaći u svakom supermarketu a rezultat će vas oboriti s nogu – garantujem!

 

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Krautsalat/ Kupus salata kao iz restorana

Der Krautsalat ist wie euer Lieblingsschauspieler, der nie die Hauptrolle spielt aber dennoch heiß begehrt ist. Er ist bei vielen Balkan-Gerichten mit von der Partie und passt im Grunde immer: im Winter zu Eintöpfen und Braten und im Sommer zur Grillparty. Die Zubereitung ist sehr einfach – perfekt wird er aber erst mit ein paar Tipps aus meiner Küche.

 

Kupus salata je kao vaš omiljeni glumac, koji malo kad igra glavnu ulogu ali je ipak omiljen. Ona je obavezan prilog uz mnoga balkanska jela i uklapa se u baš svako društvo: zimi ide uz čorbasta jela i pečenje a ljeti se druži sa mesom sa roštilja. Priprema je jednostavna ali postoji jedan mali trik kako da napravite salatu kao iz najboljeg restorana.

 

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Die perfekte Tomatencremesuppe mit Croutons/ Savršena krem supa od paradajza sa krutonima

Es ist Tomatensaison und für uns eine Zeit, in der Tomatencremesuppe zumindest ein Mal pro Woche am Menüplan steht. Wir lieben diese Suppe, die nicht nur besonders gesund, sondern auch sehr schmackhaft ist. Heute zeige ich euch, wie ihr eine zaubert, die mild schmeckt und eine perfekte Konsistenz mitbringt.

 

Sezona je paradajza i kod nas je to vrijeme kad se krem supa od paradajza barem jednom sedmično priprema. Moji ukućani je ludo vole a i ja sam veliki ljubitelj supe, koja nije samo zdrava nego i jako ukusna. Danas vam pokazujem kako da napravite krem supu, koja nije kisela, već blagog ukusa i predivne konzistencije.

 

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15 min Spaghetti mit grünem Pesto – Rucola Pesto/ Ručak za 15 min – brza tjestenina sa zelenim umakom - pesto od rukole

Viele meiner Follower denken, dass ich auch bei über 30 Grad im Sommer (in meiner Küche sind es dann mindestens 35) Burek zubereite und nebenbei Bohneneintopf koche. Oh nein meine Lieben, da muss ich euch enttäuschen. Bei dieser Affenhitze kommen bei uns nur schnelle Gerichte auf den Tisch und viel Salat, in allen möglichen Variationen. Da muss es dann schnell, leicht, gesund und einfach sein. Eines dieser Gerichte stelle ich euch heute vor und garantiere euch, dass ihr es nicht nur 1 Mal zubereiten werdet.

 

Warum Rucola so gesund ist?

 

Rucola zählt zur Familie von Kraut, Brokkoli und Kohlrabi. Seit Jahrzehnten wird sie insbesondere in der mediterranen Küche verwendet. Bei uns ist sie erst seit einigen Jahren ein echter Hit. Warum? Sie ist besonders gesund, leicht anzubauen und enthält nur wenig Kalorien. Sie ist voller Ballaststoffe, die die Verdauung anregen, helfen, das Cholesterin zu senken und den Blutzuckerspiegel im Normalbereich zu halten. Sie ist zudem bekannt aus der Forschung, wenn es um die Vorbeugung von Brustkrebs geht und wird als natürliches Antibiotikum angesehen. Wenn ich grünen Salat zubereite, ist sie immer ein Bestandteil davon. Ich mache aus ihr Cremesuppe oder Pesto für Nudeln und eine Füllung für Gebäck.

 

Mnogi moji followeri misle da ja, luda Hanuma, i ljeti na preko 30 stepeni (u kuhinji tad ima barem 35) razvijam bureke i kuham grah. Oh ne, dragi moji, žao mi je što vas moram razočarati. Na ovim žegama se kod nas na trpezi nađu samo brza jela i puno različitih vrsta salate. Znači, u sred ljeta se hranimo sa brzim, zdravim, laganim i jednostavnim jelima. Ovo je jedno od njih i garantujem vam da ga nećete samo 1 pripremiti. 

 

Zašto je rukola izrazito zdrava?

 

Rukola je biljka iz porodice kupusa, kelerabe i kelja. Ona se decenijama koristi naročito u mediteranskoj kuhinji, a kod nas je tek prije nekoliko godina postala „hit“. Pitate se zašto? Rukola je veoma zdrava, lako se uzgaja i sadrži jako nisku kalorijsku vrijednost. Ona je prepuna vlakana koji potpomažu probavu, pomaže vam da snizite holesterol i da nivo šećera držite pod kontrolom. Ona je značajna u prevenciji raka dojke i smatra se prirodnim antibiotikom. Kad pravim zelenu salatu, nju obavezno dodajem, pripremam od nje krem supu i pesto za tjesteninu ili punjenje za peciva. 

 

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Mein schneller, saftiger Erdbeerkuchen / Moj brzi, sočni kolač od jagoda

Erdbeerkuchen - kolač od jagoda

Nach meinem letzten Besuch im Erdbeerland habe ich lange überlegt, was ich mit dem leckeren Obst anfangen soll. Diesmal wollte ich etwas Neues ausprobieren (Marmelade, Erdbeertiramisu und Erdbeertorte hatte ich ja oft genug zubereitet). Viel Zeit hatte ich allerdings nicht und so kam mir dieses Rezept ganz gelegen. Die Zutaten sind super simpel und ihr müsst weder Butter schmelzen (der Mascarpone beinhaltet genug Fett) noch Eier trennen oder andere zeitschluckende Schritte erledigen. Einfach Erdbeeren schneiden, alle Zutaten vermixen und backen. Fertig ist ein einfacher, saftiger Kuchen, der bei jedem Kaffeekränzchen willkommen ist.

 

Nakon što sam prošli put imala veliku količinu jagoda, koju sam htjela portrošiti, dugo sam razmišljala kako da je iskoristim. Nekako sam imala želju da isprobam nešto novo (marmeladu, tiramisu i tortu od jagoda sam već bezbroj puta pripremala). Međutim, nisam imala puno vremena i tako sam bila zahvalna kad sam pronašla ovaj recept. Sastojci su jednostavni i pristupačni i nije potrebno da maslac otopite ili jaja dijelite ili bilo koji drugi korak, koji vam oduzima puno vremena. Jagode izrežete, tijesto smiksate i hop u rernu. Gotov je jednostavni a sočni kolač koji je uz dobru kaficu uvijek dobrodošao.  

 

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Schnelle Ofenpfannkuchen - Dutch Baby Pancakes/ Razljevak – Brze palačinke iz rerne

Ofenpfannkuchen - Razljevak - Palačinke iz rerne

Mein gelingsicheres Rezept für klassische Pfannkuchen/Palatschinken und amerikanische Pancakes habe ich bereits vor einiger Zeit mit euch geteilt. Heute stelle ich euch die luftig-leichte und zugleich knusprige Variante aus dem Ofen vor, für die man ganz simple Zutaten verwendet und der man beim Wachsen zusehen kann. Ein Dutch Baby Pancake, auch German Pancake genannt, ist ein Pfannkuchen, der aus einfachen Zutaten besteht und an Yorkshire Pudding und Popovers erinnert – allerdings in der XXL Version. Er kann zum Frühstück, Brunch oder Mittagessen serviert werden. Der Name Dutch Baby geht auf den Gründer und Inhaber eines Cafés in Seattle, Victor Manca, zurück, der Anfang 1900 lebte und diese Pfannkuchen erfand.

 

Moj recept za domaće palačinke i američke palačinke koje sigurno uspijevaju sam već prije nekoliko mjeseci s vama podijelila. Danas slijedi recept za razljevak ili njemačke palačinke iz rerne, za koje se koriste jednostavni sastojci i koje možete posmatrati kako rastu dok se peku. Dutch Baby Pancake se servira za doručak, brunch ili ručak. Ime je dobio po vlasniku coffee shopa u Seattlu, Viktoru Manca, koji je početkom 1900 izmislio ove palačinke. 

 

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Erdbeermousse – schnell und einfach/ Mousse od jagoda - krema od jagoda

Hanuma Erdbeermousse Mus od jagoda

Diese Creme schmeckt wie das beste selbstgemachte Erdbeereis und die Erdbeerstückchen darin vervoll-kommen den Geschmack. Für mich ist dies auf jeden Fall eines der besten Sommerdesserts überhaupt, obwohl es so einfach und schnell zubereitet ist. Lasst eurer Kreativität freien Lauf und richtet die Mousse zum Beispiel geschichtet an oder in Form von Nockerln. Egal für welche Variante ihr euch entscheidet, ich bezweifle nicht, dass sie euch schmecken wird

 

Ova krema podsjeća na dobar domaći sladoled a komadići jagoda u kremi dodatno upotpunjuju ukus. Za mene je ovo jedan od najboljih ljetnih deserta, iako je tako jednostavan i brz u pripremi. Budite kreativni i servirajte ga u desertnim čašama sa slojevima jagoda ili kao noklice na tanjiru. Za koju god verziju da se odlučite, uvjerena sam da će vam se svidjeti.

 

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Tulumbe – Traditionelles Spritzgebäck in Zuckersirup/ Tulumbe koje uspijevaju i početnicima

Heute habe ich ein traditionelles Rezept für alle, die gerade keine Diät machen. Tulumbe sind nämlich ein süßes, sehr kalorienreiches, orientalisches Spritzgebäck, das in Zuckersirup getränkt wird und am Balkan als eines der beliebtesten Desserts gilt. Tulumbe werden nicht nur während der Fastenzeit und an Feiertagen serviert, sondern das ganze Jahr über. Rezepte und Variationen gibt es viele. Meine sind außen leicht knusprig, innen schön saftig und nicht zu süß. Das ist charakteristisch für viele meiner Balkan – Süßspeisen. Der Zucker wird stets reduziert, weil mein Mann meint, dass man sich davon satt essen muss. Wenn das Zeug zu süß schmeckt, geht das natürlich nicht. Hier meine, für uns perfekte, weniger süße Tulumbe-Variante. 

 

Danas imam recept za sve vas, koji trenutno niste na dijeti. Tulumbe su slatka, kalorična, orijentalna poslastica, koja je među najpoznatijim i najpopularnijim desertima na Balkanu. One se ne pripremaju samo za vrijeme ramazana ili za praznike, nego su omiljene tokom cijele godine. Recepata i varijacija ima puno a ja vam danas donosim svoj. Moje tulumbe su izvana hrskvave, iznutra sočne ali ne gnjecave i nisu preslatke a to je karakteristično za mnoge od mojih tradicionalnih poslastica. Moj muž kaže da želi hurmašice, baklavu i tulumbe, od kojih se može najesti. Ako su preslatke, to naravno nije moguće. Zato hanuma smanjuje količinu šećera a povećava ljubav supruga. 

 

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Atayef – Arabische Pfannkuchen mit Puddingfüllung/ Atayef – arapske palačinke punjene pudingom

Heute stelle ich euch eine arabische Spezialität vor, in die wir uns auf Anhieb verliebt haben. Atayef oder Qatayef ist ein Dessert, das üblicherweise im Monat Ramadan serviert wird und aus besonderen Pfannkuchen besteht. Man nennt sie auch die Pfannkuchen mit 1001 Löchern. Im Video seht ihr, wie diese hergestellt werden und wie weich und saftig sie sind. Diese Pfannkuchen werden mit einem einfachen und dennoch sehr leckeren Milch-Sahne-Pudding, auch Ashta genannt, befüllt. Eine Kombination, die nicht besser sein könnte. Atayef kann man auch frittieren und mit anderen Füllungen versehen, aber ich stelle euch zunächst einmal die klassische Variante vor.

 

Danas vam predstavljam arapski specijalitet, u koji smo se odmah zaljubili. Atayef, ili Qatayef je arapski desert, koji se servira posebno za vrijeme ramazana. On se sastoji od palačinki, koje su izgledom baš posebne. Mnogi ih zovu „palačinke sa 1001 rupica“. U videu ćete vidjeti kako se prave i koliko su mekane i sočne. Ove palačinke se pune vrlo jednostavnim a ipak jako ukusnim pudingom od mlijeka i slatkog vrhnja. Ova kombinacija ne može biti bolja. Atayef se može pržiti i na ulju i puniti raznim punjenjima ali ja ću vam za početak pokazati kako se priprema ova klasična varijanta, koja je i više nego ukusna. 

 

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Käse-Pita – Balkanpita mit Käsefüllung - Gibanica/ Gužvara – Pita lijenih žena - Sirnica - Pita sa sirom

Diese Käse-Pita heißt übersetzt „die Zerknüllte“, „Faltige“ oder „Pita der faulen Frauen“, wegen der Art und Weise wie sie zubereitet wird und weil man mit ihr nicht viel Arbeit hat. Das bedeutet nicht, dass ihr euch gemütlich auf den Küchenboden legen könnt und sie macht sich von selber – so eine wurde noch nicht erfunden, aber sie ist so einfach zuzubereiten, dass man besonders viel Zeit spart. Wenn ich für Gäste koche oder das Fastenbrechen für mehrere Personen vorbereite, dann ist sie neben Fleisch, Reis und Gemüse eine wunderbare Beilage und wird immer bis zum letzten Stück weg gegessen.

 

Gužvaru mnogi zovu „pita lijenih žena“. To ne znači da ćete leći na kuhinjski pod i ona će se sama slagati i ispeći – ta se pita još nije izmislila, ali ćete je, zbog načina pripreme i jednostavnih sastojaka, vrlo brzo i bez muke pripremiti. Ona je za mene idealan prilog kad pripremam iftare za više osoba, jer je pored raznih vrsta mesa, povrća i riže uvijek rado viđen gost na ramazanskoj sofri a uvijek se pojede i do zadnjeg komada. 

 

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Joghurtbombe – Sommerdessert aus nur 3 Zutaten/ Jogurt bomba – ljetni desert od samo 3 sastojka

Ich habe mich dazu entschlossen, mein diesjähriges Ramadan-Special mit der Joghurtbombe zu bestücken, weil ich sicher bin, dass es viele von euch im Laufe des Monats immer wieder zubereiten werden. Ihr könnt die „Bombe“ gemeinsam zum Platzen bringen oder sie auf Desserttellern servieren – das bleibt ganz euch überlassen. Das Beste daran: ihr braucht nur 3 Zutaten und die sind genug für ein Dessert, das euch verzücken wird.

 

Odlučila sam da jogurt bomba bude dio mog ovogodišnjeg ramazanskog specijala, jer je ona desert, za koji sam uvjerena da ćete ga tokom ramazana često pripremati. Karakteristično za jogurt bombu je onaj porodični faktor, jer je po želji možete skupa jesti ili servirati u desertnim tanjirima. Znate šta je najbolje? Potrebna su vam samo 3 sastojka i oni su dovoljni za desert, koji će vas oduševiti. 

 

 

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Talbina – gesunder, süßer Gerstenbrei/ Telbina – zdravi puding od ječmenog brašna

Talbina ist ein Pudding oder Brei aus Gerstenmehl, Milch und Honig. Er ist ein Bestandteil der islamischen Medizin und wird als natürliches Anti-Depressivum verwendet. So ist überliefert, dass der Prophet Mohammed, Friede sei mit ihm, darüber sagte: „Telbina ist ein Mittel zur Auffrischung des Herzens eines Kranken und sie entfernt einen Teil seiner Trauer.“ Die Grundzutat von Talbina ist Gerstenmehl aus dem vollen Korn. Die Gerste stammt ursprünglich aus Äthiopien und Asien, wo sie vor 10.000 Jahren angebaut wurde. Man verwendete sie als Futtermittel für Tiere, Nahrungsmittel für Menschen und für die Herstellung alkoholischer Getränke. Heute liegen die Hauptanbaugebiete in Kanada, den USA, Russland, Deutschland, Frankreich und Spanien. Das Gerstenkorn, aus dem das Mehl gewonnen wird, enthält eine nicht unerhebliche Menge an Vitaminen und Nährstoffen, die beispielsweise bei Atherosklerose, Anämien oder Gastritis heilend wirken. Im Fall von Übergewicht sorgt Gerste für einen ausbalancierten Metabolismus und Fettstoffwechsel. Zudem reinigt sie den Darm. Aufgrund ihrer vielen Nährstoffe und Vorteile für die Gesundheit, wird empfohlen, Gerste regelmäßig zu konsumieren, ob als ganzes Korn, als Brei oder Getränk. Abgesehen von den positiven Effekten auf den Körper, schmeckt der Brei auch lecker. Wenn ihr also Milchreis und Grießbrei mögt, wird euch auch Talbina schmecken.

 

Telbina je puding ili kaša od ječmenog brašna, mlijeka i meda. Poznata je iz islamske medicine, gdje se koristi kao prirodni lijek protiv depresije. Ljekovita svojstva ječma spominju se u islamskoj tradiciji kada je Poslanik Muhammed a.s govorio o ovom jelu: “Jelo Telbina je sredstvo za osvježenje bolesnikovog srca koje mu odnosi dio tuge.” Temeljni sastojak ovog jela jeste integralno ječmeno brašno. Ječam inače potječe iz Etiopije i jugoistočne Azije gdje se uzgajao prije 10.000 godina. Upotrebljavao se za prehranu ljudi i životinja, kao i za proizvodnju alkoholnih pića. Danas su najveći svjetski proizvođači ječma Kanada, Sjedinjene Američke Države, Rusija, Njemačka, Francuska i Španija. Ječmena prekrupa, od koje se pravi brašno, sadrži veliku količinu vitamina i mikroelemenata koji pomažu naprimjer u slučaju ateroskleroze, anemije i gastritisa. U slučaju gojaznosti, ječmeno brašno doprinosi normalizaciji metabolizma ugljenih hidrata i masti, potpomaže čišćenje crijeva i pospješuje izbacivanje štetnih materija iz organizma. Zbog hranjivih tvari i povoljnog djelovanja na zdravlje preporučuje se što češće konzumirati ječam kao kašu, cijelu žitaricu ili napitak. Pored dobrih efekata za tijelo, ona ima i lijep ukus. Ako vam se dopadaju sutlija i kaša od griza, i telbina će vam se sigurno svidjeti. 

 

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Bosnisches Käsefondue „Topa“/ Topa – Sarajevska topa – Ramazanska topa

Topa ist für die meisten Menschen aus Sarajevo ein unverzichtbarer Teil des Ramadans – sie ist jenes Gericht, das die Gläubigen an ihre Kindheit und vergangene Fastentage erinnert. Sie ist spezifisch für die Stadt Sarajevo, wo sie zum Fastenbrechen unbedingt dazugehört, denn nach einem Glas Wasser und einer Dattel folgt eben genau die Topa – eine Art Käsefondue. Jede Hausfrau bereitet sie auf ihre eigene Art zu, doch die Grundzutaten sind meist Rahm, Butter und verschiedene Sorten Käse. Dieses Gericht kann jeder nachmachen, weil es einfach ist und super schmeckt. Man isst sie zusammen mit frischen, noch warmen Fladenbroten, die traditionell hineingetunkt werden. Löffel und Co. sind hier fehl am Platz, denn gerade das Essen mit den Händen macht sie zu etwas Besonderem und ist ein wichtiger Family-Faktor.

 

Topa je specifična za Sarajevo gdje je neizostavan dio iftara, jer nakon datula i vode slijedi upravo ona. Svako topu pravi na svoj način, ali najčešće se sastoji od vrhnja, maslaca/masla i različitih vrsta sira. Ime je dobila zbog toga što se svi sastojci lagano tope. Topa je jako jednostavno a ukusno jelo, koje svako može napraviti. Ona se uglavnom jede uz vruće somune, koji se umaču u topu. Kašika vam u svakom slučaju nije potrebna, jer je umakanje rukama tipično za topu i ujedno bitan faktor za ugodnu porodičnu atmosferu.  

 

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Süße Brötchen „Gurabije“ Teegebäck nach Balkanart/ Savršene gurabije – izvana hrskave iznutra mekane

Gurabije sind kleine orientalische Brötchen, die für viele Menschen vom Balkan mit Kindheitserinnerungen verbunden sind. Die Kinder saßen gerne neben den Öfen und warteten darauf, dass sie fertig sind. Dann tauchten sie diese in frisch gemolkene Milch und hatten so den ganzen Tag Kraft zum Herumtoben und um den Erwachsenen bei der Feldarbeit zu helfen. Oftmals wurden sie auch für Reisende als Proviant zubereitet. Man aß sie zu Kaffee und Tee, zum Frühstück, als Jause oder einfach um den Hunger zu stillen. Man sagte, wie die Gurabija, so die Hausfrau. Darum gaben sich die Frauen besonders viel Mühe, dass die Brötchen gut aussehen und auch so schmecken. Der Zuckerwürfel in der Mitte ist symbolisch für die bosnischen Gurabije. Zucker war früher sehr teuer und so war er in der Mitte der Gurabije eine kleine Exklusivität. Außerdem verwendete man dem Würfel zum Eintunken in den Kaffee.

 

Gurabija je slatki kruh orijentalnog porijekla i za mnoge povezana sa sjećanjima iz djetinstva. Djeca su ih, sjedeći u blizini šporeta, znala isčekivati. Nakon umakanja u domaće mlijeko, imala su dovoljno snage da po čitav dan skakuću oko kuće i pomažu starijima na njivi.  One su se često spremale za musafire i putovale sa njima. Uz kafu ili čaj su bile doručak, užina ili nešto slatko da se utoli glad. Kakva gurabija, takva domaćica – pa su se žene posebno trudile da im gurabije budu ukusne i  lijepe. Kocka šećera je simbolična za bosanske gurabije, jer je šećer nekad bio skup pa je predstavljala veliku čast.  Osim toga se kocka koristila i za umakanje u kafu. 

 

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Einfache Himbeer-Mascarpone Torte - Muttertagstorte/ Jednostavna torta od malina i mascarpone sira

Mama zu überraschen ist nicht schwer – zumindest wenn ihr diese Torte zubereitet. Sie wird euch nicht viel Zeit und Nerven kosten, doch das Ergebnis wird euch garantiert zufrieden stellen. Ich wünsche euch euch euren Müttern einen wunderschönen Muttertag!

 

Nije teško mamu iznenaditi – barem ako joj pripremite ovu tortu. Neće vam oduzeti ni puno vremena ni živaca a rezultat će vam se sigurno dopasti. Vama i vašim majkama želim sretan majčin dan!

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