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Nur 4 Zutaten für das cremigste und gleichzeitig knusprigste Dessert der Welt! Wenn ihr dachtet, dass es kompliziert ist, die berühmte Crème Brûlée selbst herzustellen, dann werde ich euch heute vom Gegenteil überzeugen. Es klappt nämlich sogar ohne Flambierbrenner und im Video zeige ich euch wie.

Dieses Dessert, das erstmals im Jahr 1691 erwähnt und wahrscheinlich vom Koch François Massialot erfunden wurde, ist, wie viele andere, aus einem Unfall heraus entstanden. Der Koch hat für den Herzog Philippe d’Orléans eine Creme zubereitet. Dieser soll sich darüber beschwert haben, dass sie ihm zu kalt sei. Daraufhin hätte Massialot Zucker darauf gestreut und diesen mit einem Bunsenbrenner erwärmt. Das war die Geburtsstunde der knusprigen Karamellschicht. Richtig berühmt wurde das Dessert aber erst in den 80er und 90er Jahren durch den bekannten französischen Koch Paul Bocuse.

Die Schwestern der Crème Brûlée sind z.B die spanische Crema Catalana. Diese wird am Herd und mit Milch statt Sahne zubereitet. Als weitere Zutaten wird Maisstärke verwendet und ein spezielles Eisen zum Erzeugen der obersten Schicht. Frankreich verwendet an Gewürzen nur Vanille, Spanien Zimt und Zitronen- oder Orangenabrieb. In der Schweiz heißt eine ähnliche Creme „Brönnti“. Hier kommen ganze Eier zum Einsatz. Die deutsche „Bayerische Creme“ ist der Crème Brûlée sehr ähnlich, besteht aber zusätzlich aus Gelatine. So viel zur familiären Situation dieses Desserts.

Samo 4 sastojka za najkremastiji i najhrskaviji desert na svijetu! Ako ste mislili da je komplikovano napraviti domaći crème brûlée, danas ću vas uvjeriti u suprotno. Uspjet će čak i bez plamenika za flambiranje/brenera, a u videu vam pokazujem kako.

Ovaj desert, koji se prvi put spominje 1691. godine, a vjerovatno ga je izmislio kuhar François Massialot, rođen je, kao i mnogi drugi, nesretnim slučajem. Šef kuhinje je pripremio kremu za vojvodu Filipa Orleanskog. Kažu da se žalio da mu je prehladna. Massialot ga je zatim posuo šećerom i zagrijao pomoću plamenika. To je bilo rođenje hrskavog karamelnog sloja. Desert je postao poznat tek 80-ih i 90-ih godina zahvaljujući poznatom francuskom kuharu Paulu Bocuseu.

Sestre Crème Brûléea su npr. španska Crema Catalana. Ona se priprema na šporetu i sa mlijekom umjesto slatkim vrhnjem. Ostali sastojci koji se koriste uključuju kukuruzni škrob i posebno željezo za stvaranje gornjeg sloja. Francuska od začina koristi samo vaniliju, Španija cimet i koricu limuna ili narandže. U Švicarskoj se slična krema zove “Brönnti”. Ovdje se koriste cijela jaja. Njemački „bavarski krem“ je veoma sličan Crème Brûléeu, ali se dodatno koristi želatin. Toliko o porodičnoj situaciji ovog deserta a sad krećemo s receptom.

Slatko bedeutet übersetzt nicht nur „süß“, sondern kann sich auch auf Früchte in Zuckersirup beziehen. Das ist einer der alten Balkanklassiker, die ich mit diesem Rezept bewahren möchte, weil er Teil unserer Tradition ist. Slatko od šljiva sind also Pflaumen in Zuckersirup und eine weitere Möglichkeit, Pflaumen lange haltbar zu machen. Sie werden gerne Gästen serviert, um sie willkommen zu heißen. Dabei richtet man sie in kleinen Schalen an und reicht sie zum Kaffee. Hier ist weniger mehr! Es geht nicht darum, sich den Magen vollzuschlagen, sondern sie im Sinne von „ćejf“ einzeln und in kleinen Mengen zu genießen. Wie die Zubereitung funktioniert, seht ihr im Video.

Slatko od šljiva je jedan od klasika i dio naše tradicije, koja sve više izumire. Meni je žao zbog toga pa mi je bila želja da recept sačuvam i s vama podijelim. Slatko od šljiva je još jedan odličan način (pored pekmeza, koji vas također čeka na mom blogu) da šljive konzervirate. Tradicionalno se gostima serviraju kao dobrodošlica i u malim posudama. Moto zvuči: radije manje nego više jer nije cilj da se „ubijamo“ šljivama nego da ih u duhu ćejfa degustiramo. Kako se pripremaju, vidjet ćete u videu.

Alte, traditionelle Rezepte sind doch meist die besten, findet ihr nicht? Heute stelle ich euch einen Balkan-Klassiker vor, den man unter dem Namen Spanischer-, Japanischer- oder Kalter Wind kennt. Warum er so heißt, weiß niemand so recht, aber was wir wissen ist, dass er glutenfrei ist und aus Baiserschichten und einer samtigen Puddingcreme mit Nüssen und Schokolade besteht. Er ist der perfekte Kuchen für die Übergangszeit, weil er sowohl luftig-leichte als auch reichhaltige Komponenten beinhaltet. GUMA Patisserie Creme verwende ich zum Einstreichen, weil sie dem Kuchen zusätzlich Stabilität und einen sahnigen Geschmack verleiht. Viel Spaß beim Nachbacken!

Stari, tradicionalni recepti su obično najbolji, zar ne? Danas vam predstavljam balkanski klasik poznat kao španski, japanski ili ledeni vjetar. Niko zapravo ne zna zašto se tako zove, ali ono što znamo je da je bez glutena i da se sastoji od beze kora i baršunaste kreme od pudinga sa orasima i čokoladom. Savršen je kolač za prelazni period jer sadrži i lagane i bogate komponente. Za premazivanje koristim GUMA vrhnje za šlag jer kolaču daje dodatnu stabilnost i kremast ukus. Uživajte u pripremi!

Weihnachtet es schon? Ist sie, wie auch die meisten Supermärkte, ganz übergeschnappt und bietet jetzt Plätzchen im September an? Nein…also doch…ein bisschen übergeschnappt bin ich von Natur aus, aber keine Angst! Was ihr hier seht, ist ein typisch Dänisches Gebäck, das das ganze Jahr über in Mode ist. Für mich ist es ideal, um die kühlere Jahreszeit einzuläuten und das Kaffeekränzchen und die Tea-Time abzurunden. Es bietet einige Vorteile in der Herstellung wie z.B kein Kühlen und Ausrollen des Teiges. Einfach alles vermengen, spritzen und sofort backen. Et voilà, fertig ist das perfekte Teegebäck, das herrlich nach Vanille und Butter duftet.

Je li to već Božić? Da nije žena poludila kao većina supermarketa, koji već sad nude božićne keksiće? Pa, ne. U stvari, jesam. Malo sam luda, onako po prirodi, barem, što se tiče pripreme kolača i keksića, ali u ovom slučaju je sve ok. Ovo što vidite je Danski specijalitet i njihovo tipično pecivo, koje je u trendu preko čitave godine. Za mene je ono idealno za početak hladnije sezone i usavršava kaficu i čaj sa dragim osobama. Tijesto vam nudi neke prednosti u pripremi kao što je npr. činjenica da se ne treba hladiti niti razvaljati. Jednostavno sve pomiješate, špricate i odmah pečete. Et voilà, rezultat su savršeni čajni keksići koji predivno mirišu na vaniliju i maslac.

Heute gibt es das Rezept zu einem Balkanklassiker, der aus nur 6 Zutaten besteht und es nicht nur kalorientechnisch in sich hat, sondern auch geschmacklich. Außerdem braucht ihr weder Backofen noch Mixer. Euer Kühlschrank macht die Arbeit. Ein kleines Stück Bajadera zum Kaffee ist das, was wir am Balkan „ćejf“ nennen und die Italiener „la dolce vita“. Es passt einfach perfekt und krönt euer Kaffeekränzchen! Danke Amela Trepalovac für dieses Rezept <3

Danas vam donosim recept za klasik sa Balkana, koji se pravi od samo 6 sastojaka i koji ne zahtijeva niti mikser niti rernu. Vaš frižider će da odradi posao. Mali komadić ove bajadere uz kaficu je ono što mi zovemo „ćejf“. To se ne može razumjeti – to se mora probati! Hvala Ameli Trepalovac na receptu <3

Es ist für viele von uns eine der beliebtesten Eissorten der Jugend. Falls euch die gefrorene Variante nicht genug ist, könnt ihr sie jetzt auch als Dessert genießen. Diese kleinen Gläser sind geschmacklich kaum vom Original zu unterscheiden und davon könnt ihr euch nun selbst überzeugen.

Solero je za mnoge među nama jedan od sladoleda iz mladosti. U slučaju da vam zamrznuta varijanta nije dovoljna, sad je možete da pripremite i u obliku deserta u čaši. Za moje ukućane, kad se radi o okusu, ne postoji razlika između deserta i originala a u to se sad i sami možete uvjeriti.

Sicher wart ihr schon mal im McCafé oder habt in den Großstädten in einer der hippen Bäckereien diese dicken, saftigen, super-schokoladigen Muffins gegessen? Ab heute könnt ihr die „Bakery Style Schoko Muffins“ zuhause selber machen – mit Gelinggarantie und ganz einfachen Zutaten. Das Geheimnis steckt in der Zubereitungsweise und was ich damit meine, seht ihr im Video. 

Vjerovatno ste i vi nekad bili u McCaféu ili nekoj od modernih slastičarnica, u kojima nude debele, sočne, super-čokoladne mafine? Od danas „Bakery Style Čoko Mafine“ možete kod kuće praviti – sa garancijom uspjeha i pristupačnim sastojcima. Tajna je u načinu pripreme a ona vas čeka u videu. 

Auf der Suche nach einem No-Bake-Rezept ohne Schnickschnack – genauer gesagt, ohne Gelatine? Dieser Cheesecake ist absolut gelingsicher und die perfekte Kombination aus knusprig, cremig und fruchtig – ideal fürs nächste Sommer-Kaffeekränzchen.

Tražite recept za kolač bez pečenja i želatine? Ovaj čizkejk će sigurno uspjeti i savršena je kombinacija hrskavih, kremastih i voćnih sastojaka - idealan za sljedeću nedeljnu kaficu u društvu dragih osoba.

Drei auf einen Schlag! Wenn ihr euch nicht entscheiden könnt oder wollt, habt ihr jetzt gleich drei gelingsichere Pancake-Rezepte zur Verfügung: ein klassisches ohne viel Schnickschnack, eine saftige Buttermilchvariante mit Blaubeeren und Schokodrops und eine vegane mit Bananen. Alle drei absolut gelingsicher und mit Toppings eurer Wahl auch garantiert nach eurem Geschmack. 

Ako ste inače osoba, koja se teško odlučuje, kao moj pratioc imate prednost što se uglavnom ne morate odlučiti. Sad npr. imate 3 recepta za palačinke, koji sigurno uspijevaju tako da svakog vikenda možete po jedan novi isprobati. Jedan klasični bez ikakvih egzotičnih sastojaka, jedan sa mlaćenicom, borovnicama i čoko kapljicama i jedan veganski sa bananama. Sva tri sa kojima je uspjeh zagarantovan a s obzirom da toping birate po svom ukusu, uvjerena sam da će vam se dopasti. 

Wenn ihr ein Rezept für Muffins sucht, die besonders lange weich und saftig bleiben (minimal drei Tage in diesem Fall), dann müsst ihr dieses Rezept probieren. Ich hab sie schon für so viele Feste und Veranstaltungen gebacken und sie waren stets unter den ersten Kuchen, die ratzfatz verputzt waren. Das sagt alles über die Qualität des Rezeptes aus. Viel Spaß beim Nachbacken!

Ako tražite recept za mafine koji dugo ostaju mekani i sočni (minimalno 3 dana u ovom slučaju), ovaj recept je stvoren za vas. Pravila sam ih za toliko raznih proslava i svaki put su bili među prvim kolačima koji su se pojeli. To vam govori sve o kvalitetu recepta. Uživajte u pripremi!

Ich habe vor einigen Tagen angekündigt, dass ich mit euch das Rezept zu meinem Lieblingskuchen teilen werde und et voilà – ich erfülle mein Versprechen natürlich. Neben hunderten von Kuchenrezepten auf meinem Blog, wird dieses mein Favorit bleiben. Zum einen weil ich Erdbeeren liebe, zum anderen weil er aus einem watteweichen Biskuitboden und einer luftigen, nach Erdbeeren duftenden Creme besteht. Wenn ihr lockerleichte Sommerkuchen mögt, dann ist das das perfekte Rezept für euch.

Najava je bila da ću s vama uskoro podijeliti recept za moj omiljeni kolač pa ću to obećanje i da ispunim. Pored stotine recepata za kolače na mom blogu, ovaj će ostati moj favorit. Em što volim jagode, em što mu je biskvit poput pamuka a krema pjenasta i mirisna – malo savršenstvo na tanjiru. Ako i vi volite ovakve lagane ljetne kolače, ovo je recept za vas.

Wer mag ihn nicht – saftigen Reis mit Hühnchenfleisch und verschiedenen Gemüsesorten? Wenn man noch dazu alles in einer Pfanne und ohne Backofen erledigen kann, umso besser! Heute teile ich mit euch mein Rezept für den saftigsten und leckersten Gemüsereis mit einem Hauch orientalischer Gewürze. Diese verleihen ihm eine wunderschöne Farbe und ein herrliches Aroma. Probiert den Reis mal auf diese Weise aus und ihr werdet sehen, dass ihr das Rezept öfter verwenden werdet.

Ko je ne voli - sočnu rižu sa piletinom i raznim vrstama povrća? Još kad imate priliku da sve odradite u samo jednoj tavi i bez rerne, još bolje, zar ne? Donosim vam recept za najsočniji i najukusniji pirjan ikad po mom receptu. Za pripremu koristim nekoliko sastojaka koji su tipični za orijentalnu kuhinju i koji riži daju krasnu boju i aromu. Probajte pirjan i na ovaj način i vidjet ćete da ćete recept češće koristiti.

Ich habe eine Freundin, die jahrelang dachte, Zitronenkuchen sei sauer und „einfach nicht gut“. Der bloße Gedanke an Zitrone löste bei dem armen Ding Gänsehaut aus. Ich brauchte viel Geduld, um sie davon zu überzeugen, es zu probieren und zu begreifen, dass Zitronenkuchen nicht sauer sein muss, sondern gelb, süß, weich, voller Luftblasen und mit einem wunderbaren Aroma. Und so gab sie am Ende zu: „Boa, wie gut das ist!“, ganz leise, aber für meine Ohren doch hörbar, immerhin war das ein Kompliment für meine Kreation. Am Ende nahm sie ein Stück, brach es in kleine Stücke und begann, sie in Kaffee zu tunken. Da wusste ich: der Kuchen ist ein Hit und davon könnt ihr euch ab heute selbst überzeugen.

Imam jednu drugaricu, koja je godinama smatrala da je kolač od limuna kiseo i da „ne valja“. Pri samoj pomisli na limun u kolaču, sva se jadna naježi. Trebalo mi je dosta strpljenja da je nagovorim da proba i vidi da kolač od limuna ne mora biti kiseo, nego da je žut, slatkast, mekan, pun zračnih mjehurića i predivne arome. I tako na kraju prizna „uh, što je ovo dobro!“, onako sasvim tiho ali sam je čula, kako i nebi kad se radi o komplimentu za moju kreaciju. Uzela je na kraju parče, raskomadala i počela da umače u kafu. I tad sam znala: kolač je pun pogodak a i vi se od danas u to možete uvjeriti.

Ratzfatz zubereitet, mit wenigen Zutaten, schön sämig und schmeckt der ganzen Familie. Hühnergulasch bekommen selbst Anfänger hin und die Kochzeit ist um einiges kürzer als beim klassischen mit Rindfleisch.

Gulaš gotov za tili čas, od samo par sastojaka, lijepo gust i kremast i garantujem vam da će se svim ukućanima dopasti. Ovo jelo uspijeva i početnicima u kuhanju a vrijeme kuhanja je dosta kraće nego kod klasične varijante sa govedinom.

In zwei Tagen ist Muttertag. Wie jedes Jahr gibt es dafür von mir ein Rezept, das eure Mama, aber auch alle anderen, die die Ehre haben, eure Kreation zu kosten, begeistern wird. Diesmal ist es ein Rocher Cheesecake ohne Backen, der selbst Anfängern gelingt. Speichert das Rezept ab, nicht nur für den Muttertag, sondern auch für die kommenden Sommermonate, in denen es manchmal ganz gut tut, wenn der Ofen aus bleibt.

Za dva dana slavimo majčin dan (bar na njemačkom govornom području, gdje je „Muttertag“ poseban praznik). Zbog toga vam svake godine nudim recept za tortu, koja će vašu majku oduševiti, a i sve ostale, koji imaju čast da probaju vašu kreaciju. Ove godine pravimo rocher čizkejk koji se ne peče i koji uspijeva i početnicima. Spremite recept ne samo za majčin dan, nego i za ljetne dane koji dolaze, jer ponekad nam godi i ugašena rerna. 

Kennt ihr das? Es gibt Situationen, in denen man etwas Süßes braucht oder schnell einen Kuchen backen muss, aber keine Zeit hat für ausgefallene Rezepte und exotische Zutaten. Dafür gibt es Rezepte wie diese. Butter, Eier, Mehl, Zucker und Kakao. Mit diesen Grundzutaten macht ihr den weichsten und saftigsten Marmorkuchen – versprochen! 

Da li vam je ovo poznato? Postoje situacije kad vam zatreba nešto slatko ili kad morate brzo da napravite kolač, ali nemate vremena za tamo neke egzotične sastojke i recepte. Za takve situacije postoje recepti poput ovog. Maslac, jaja, brašno, šećer i kakao. S ovim osnovnim sastojcima napravit ćete najmekši i najsočniji mramorni kolač - obećavam.

Das ist das letzte Video meines Ramadanspecials und ich hoffe, es hat euch bislang gefallen. Ich habe euch eine Menge verschiedener Baklava-Arten vorgestellt. Heute folgt eine moderne, die auf Instagram und TikTok seit Jahren beliebt ist. Der Baklava Cheesecake ist einfacher in der Herstellung, als man denkt und ist die ideale Kombination aus cremig, knusprig und süß.

Ovo je posljednji video mog ramazanskog specijala i nadam se da vam se dopao. Već sam s vama dijelila recepte za puno različitih vrsta baklave. Danas slijedi moderna varijanta, koja je već godinama popularna na Instagramu i TikToku. Čizkejk Baklava je jednostavnija za napraviti nego što mislite i idealni je spoj kremastog, hrskavog i slatkog.

Hummus ist eine der ältesten Speisen der Menschheit und man kannte sie bereits in der Antike. Der cremige Aufstrich gilt vor allem im Libanon, Palästina, Israel und Syrien als Nationalspeise. Er besteht aus gekochten Kichererbsen, die mit Tahini (Sesammus), Zitronensaft, Knoblauch, Olivenöl und Salz cremig püriert werden. Er wird in der Regel kalt und als Vorspeise serviert, indem man Fladenbrotstücke hineindippt. Ich zeige euch heute, wie ihr das perfekte Hummus kreiert und es an euren Geschmack anpasst, denn wie immer habe ich gleich mehrere Varianten für euch vorbereitet. Hummus enthält übrigens einen hohen Anteil an Magnesium und Vitamin B6. Daher ist er ein besonders gesunder Snack, den man probiert haben muss. 

Humus je jedno od najstarijih jela čovječanstva i postoji od davnina. Kremasti namaz se smatra nacionalnim jelom, posebno u Libanu, Palestini, Izraelu i Siriji. Pravi se od kuhanog slanutka (leblebija), koji se pomiješa sa tahinijem (susam pastom), limunovim sokom, bijelim lukom, maslinovim uljem i solju. Obično se služi hladan i kao predjelo, tako što se u njega umaču komadići lepinje. Danas ću vam pokazati kako da napravite savršen humus i prilagodite ga svom ukusu, jer sam kao i uvijek za vas pripremila nekoliko varijanti. Humus sadrži dosta magnezijuma i vitamina B6. Stoga je posebno zdrava „meza“, koju morate probati.

Khachapuri ist ein überbackenes und mit Ei befülltes Käsebrot. Es ist eine Spezialität der georgischen Küche, von der es verschiedene regionale Varianten gibt. In den Städten dient es als schneller Snack, in den ländlichen Gebieten als Frühstück. Für die Füllung werden die Käsesorten Sulguni & Imeruli verwendet. Da man diese hier nicht vorfindet, verwenden wir einen Ersatz, was jedoch den Geschmack und die Qualität des Brotes nicht mindert.

Hačapuri je zapečena i jajetom punjena lepinja. Ona je specijalitet gruzijske kuhinje i od nje postoje razne varijante, zavisno od pokrajine. U gradovima hačapuri služi kao brza meza, na selu se servira za doručak. Za punjenje se koriste dvije tradicionalne vrste sira: Sulguni & Imeruli. Pošto se kod nas ne mogu kupiti, koristimo zamjenu, ali im to ne umanjuje ukus i kvalitet.

Suppenrezept Nr. 2 in diesem Monat steht bereit. Habt ihr Reisnudeln schon mal verwendet? Falls nicht, dann könnt ihr hiermit losstarten, denn mit dieser Suppe macht ihr garantiert nichts falsch und wer es lieber vegetarisch bevorzugt, kann das Fleisch weglassen. Sie schmeckt auch so herrlich.

Još jedan recept za jako ukusnu čorbicu je spreman. Jeste li ikad koristili tjesteninu u obliku riže (nazivi su: sehriye/risoni/kritharaki)? U slučaju da niste, ovo vam je super prilika, jer je nemoguće da s ovim receptom pogriješite. Ako više volite vegetarijansku verziju, izostavite meso a u slučaju da ovu vrstu tjestenine ne pronađete u vašem supermarketu, koristite običnu tjesteninu za supu („šeheriju“).