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Beliebte Rezepte - Omiljeni recepti







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Aktuelle Rezepte - Novi recepti


Kürbiscremesuppe wie aus dem besten Restaurant/ Savršena krem supa od bundeve (tikve)

Die Kürbissaison ist in vollem Gange und eine Suppe, die zu dieser Jahreszeit bei uns sehr oft auf dem Speiseplan steht, ist die Kürbiscremesuppe. Ich muss zugeben, dass ich eigentlich kein großer Kürbisfan bin, aber wenn es um Suppe geht, dann zählt diese zu meinen Top 3. Im Grunde könnt ihr jede erdenkliche Kürbissorte verwenden, am besten eignet sich hierfür jedoch der Hokkaidokürbis. Der hat den Vorteil, dass er nicht geschält werden muss. Ihr spart also viel Zeit und produziert wenig Abfall. Außerdem gibt die Schale (die nach der Kochzeit schön weich ist) der Suppe eine kräftige Farbe.

 

Sezona bundeve je započela. Jelo, koje se upravo sada često nađe na našoj trpezi je krem supa od bundeve. Priznajem, inače nisam veliki ljubitelj ove vrste povrća ali kad je priča o supi, ona se definitivno broji u moje top 3. U suštini možete koristiti svaku vrstu, ali vam toplo preporučujem hokkaido bundevu. Ona ima nekoliko prednosti: ne morate je guliti pa ćete tako uštediti dosta vremena i otpada. Osim toga ljuska ove vrste (nakon kuhanja je lijepo mekana) će supi dati predivnu boju. 

 

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5 Tage – 5 Mal gesunde Jause für Kinder – Bento Box Ideen/ Zdrava užina za djecu - 5 dana – 5 ideja

Mamas von heute haben es nicht leicht. Damals reichte ein dickes Brot mit Wurst und Käse und dazu eventuell ein Apfel. Heute hat die Zubereitung einer gesunden Jause einen neuen Stellenwert in unserer Gesellschaft. Immer mehr Kindergärten im deutschsprachigen Raum stellen um auf „gesunde Jause“. Für die Mamas ist das eine Herausforderung, weil nicht immer ersichtlich ist, was gesund ist und sich immer wieder die Frage aufdrängt: „Was mache ich heute?“ Die Jause soll schnell zubereitet, nicht zu aufwändig sein und keine exotischen Zutaten beinhalten. Ziemlich viel auf ein Mal. Im Video verwende ich so genannte Bento-Boxen (kann man haben, muss man nicht). Ich persönlich finde sie recht praktisch, weil ich nicht 5 einzelne, kleine Boxen waschen muss, sondern nur einen Behälter.

Das Bentō ist eine Art und Weise, Speisen zu servieren, die in der japanischen Küche seit dem 5. Jahrhundert bekannt ist. Die Japaner machen aus ihren Boxen kleine Kunstwerke und investieren Stunden in so eine Jause. Weil viele von uns berufstätig sind, daneben den Haushalt schmeißen und Kinder haben, sind wir zeitlich eingeschränkt. Im heutigen Video stelle ich euch also 5 Jausen-Ideen vor, für die ihr maximal 10 Minuten braucht, die absolut umsetzbar und unkompliziert sind und nach keinen exotischen Zutaten verlangen.

 

Život današnjih mama nije jednostavan. Nekad je bilo dovoljno djeci spakovati debelu krišku kruha sa salamom i sirom i eventualno jabuku. Danas zdrava hrana u našem društvu igra sve veću ulogu. Sve više vrtića na njemačkom govornom području se odlučuje za uvođenje „zdrave užine“. Za mame to često predstavlja veliki izazov, jer nije uvijek jasno, šta je zapravo zdravo a šta ne. Osim toga često dolazi do pitanja: „šta danas da im pripremim?“. Užina bi trebala biti brzo spremna, ne previše komplikovana i bez egzotičnih sastojaka. Za mnoge mame je to nemoguća misija. U videu koristim takozvane bento boksove (možete ih kupiti a i ne morate). Za mene su jako praktični, jer ovako operem samo jednu kutiju a prije ih je bilo i po 5. Bento je japanski način serviranja užine, koji je poznat još od 5. stoljeća. Japanci užine za svoju djecu pretvaraju u umjetnička djela i investiraju ponekad i nekoliko sati u „savršenu užinu“. Pošto su mnoge među nama zaposlene, domaćice i mame, naše vrijeme je uvijek „knap“. Zato vam u današnjem videu predstavljam 5 ideja za užinu, koju ćete za manje od 10 min pripremiti, bez komplikacija i egzotičnih sastojaka.  

 

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Eierschwammerlgulasch wie bei Oma/ Gulaš od lisičarki

Das war eines meiner Lieblingsgerichte in der Kindheit. Meine Mama, eine Meisterin der bosnischen Küche, hat für uns auch viele österreichische Gerichte zubereitet und so schaffte sie es nach jahrelanger Übung, dass niemand dieses herrliche Gulasch besser zubereiten konnte als sie, eine bosnische Mama. Was es ihre Semmelknödel betrifft, hab ich auch nur Lob für sie übrig. Das Video zu letzteren habe ich vergangene Woche veröffentlicht. Das Gulasch folgt heute. Eierschwammerl zählen zu den gesündesten Pilzsorten der Welt. Sie sind eine natürliche Antibiotika- und Vitaminquelle. In der Kulinarik schätzt man sie als Zutat in Fleisch- und Muschelgerichten, Eierspeisen und als Hauptrolle in Gulasch, Suppe und Eintöpfen.

 

Ovo mi je bilo jedno od omiljenih jela u djetinstvu. Iako je moja mama majstor za naša tradicionalna jela, ona je itekako uhavizala i austrijsku kuhinju, tako da mi ovaj gulaš niko nije znao napraviti kao ona a za knedle od kruha da ne pričam. Prošle sedmice sam objavila videorecept za ovaj prilog a danas slijedi gulaš. Lisičarke se broje među najkvalitetnije i najzdravije gljive na svijetu. Lisičarka je prirodni izvor antibiotika i mnoštva vitamina. U kulinarstvu je cijene kao odličan dodatak mesu, školjkama i jajima i osim toga obogaćuje čorbe, gulaše i supe. 

 

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Grundrezept für Semmelknödel/ Knedle od kruha

Semmelknödel sind eine Spezialität der süddeutschen, österreichischen und böhmischen Küche, die in verschiedenen Varianten vorkommt. Sie sind eine deftige, nahrhafte und vor allem billige Beilage, die über Jahrhunderte hinweg populär geblieben ist. Für mich sind Knödel eine der besten Möglichkeiten altbackenes Brot schmackhaft zu verwerten. Zudem eignen sie sich wunderbar zum Einfrieren, sodass man ein Mal etwas mehr Arbeit mit ihnen hat und sie dann über Monate genießen kann. Sie passen am besten zu Rinds- und Eierschwammerlgulasch, Braten und Rouladen.

 

Knedle od zemički su poznati bavarski, austrijski i češki specijalitet, koji postoji u raznim varijacijama. One su jak, bogat i jako jeftin prilog, koji je upravo zbog toga stoljećima bio popularan. Za mene su knedle jedan od najboljih i najukusnijih načina da se iskoristi suhi kruh. Osim toga su idealne za zamrzavanje, tako da ćete jednom imati malo više posla oko pripreme i formiranja ali zato mjesecima uvijek po koju knedlicu na vašoj trpezi. 

 

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Rosensirup/ Sirup od ruže – Đul šerbe

Rosensirup ist ein beliebtes Getränk in Indien, der Türkei, dem Iran, der arabischen Halbinsel, Afghanistan, Pakistan und vielen Teilen des Balkans. Hergestellt wird es aus Früchten oder Rosenblüten. In Bosnien und Herzegowina erfreut es sich während des Ramadans großer Beliebtheit und wird zu besonderen Anlässen wie Hochzeiten oder Geburten gereicht. Hergestellt wird es aus der Rosa damascena, die aufgrund ihres Duftes und ihrer kräftigen Farbe hervorsticht. Zudem wird sie in der Medizin und der Kulinarik verwendet. Gezüchtet wird sie vor allem in Bulgarien, Frankreich, der Türkei und dem Iran. Aufgrund der sehr kleinen Menge an Rosenöl, die in einer Rose enthalten ist, ist dies eines der teuersten Produkte der Welt. Aus dieser Rosenart werden verschiedene Produkte hergestellt: Rosenwasser, Rosenöl, getrocknete Rosenblätter und Extrakte aus den Blüten. Am Balkan kommt sie vor allem bei der Herstellung von Rosensirup, Rosengelee und dem Aromatisieren von Essig und Olivenöl zum Einsatz.

 

Šerbe ili šerbet je popularno piće u Indiji, Turskoj, Iranu, Arapskom poluotoku, Afganistanu, Pakistanu, Bangladešu a i kod nas je rado viđen gost na trpezi. Ono se priprema od voća ili latica cvijeća. Posebna vrsta je mevludsko i iftarsko šerbe koje se služi na mevludima i iftarima tokom mjeseca Ramazana i u posebnim prilikama kao što su svadbe, rođenje djeteta itd. Šerbe se uglavnom pravi od vrste „rosa damascena“ ili ruže đulbešećerke, koja je poznata po svom mirisu i ukrasnoj vrijednosti. Osim toga, ona se koristi i u kulinarstvu i medicini. Najviše se gaji u Bugarskoj, Francuskoj, Turskoj i Iranu. Zbog veoma malog sadržaja ulja u ovoj ruži, ružino ulje je jedno od najskupljih na svjetskom tržištu. Postoje različiti proizvodi od ove vrste ruža, a najznačajniji su: ružina voda, ružino ulje, sušeni pupoljci i latice i ekstrakti iz cvjetova i plodova. U našim krajevima najčešće se koristi za pripremu soka i slatka ali i za aromatiziranje sirćeta i maslinovog ulja. 

 

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Hausgemachter Powidl aus dem Backofen/ Domaći pekmez od šljiva iz rerne – starinski recept

Bislang war ich, wenn es um Powidl geht, sehr verwöhnt, weil ich in regelmäßigen Abständen richtig guten Powidl aus Bosnien zugeschickt bekommen habe. Darum hatte ich lange Zeit gar kein Bedürfnis, ihn selbst herzustellen. Weil ich aber Hausgemachtes liebe und mich über meine selbst produzierten Schätze freue, packte mich die Neugier und ich fragte mich, ob ich es schaffen würde, einen herzustellen, der genauso schmeckt, wie der, den wir immer geschenkt bekommen. Ich habe etliche Zubereitungsweisen getestet und für mich und euch die einfachste und jene mit der besten Gelinggarantie ausgewählt. Diesen Powidl bereite ich im Ofen zu, ohne Konservierungsstoffe, Gelierzucker, Zitronensäure und Co. Dieses ganze Schnickschnack braucht kein Mensch für richtig guten Powidl, weil Zwetschken von Haus aus viel Pektin beinhalten und dieses sorgt für die nötige Cremigkeit. Ihr braucht nur Zeit und ein paar nützliche Tipps. Das Resultat ist ein Powidl, der dicklich, dunkel und aromatisch ist und sich wunderbar für Strudel, Buchteln und Palatschinken eignet. Abhängig davon, wie lange ihr ihn kocht, wird er fester oder flüssiger. Da könnt ihr also mitbestimmen, wie die Textur schlussendlich sein soll. Für meine Familie ist das bislang der beste, weswegen ich ihn ab jetzt immer selber machen werde.

 

Dosad sam uživala u luksuzu mlade domaćice, koja iz Bosne redovno dobija nekoliko galona domaćeg pekmeza od šljiva. Zbog toga dugo nisam imala potrebu da ih sama pripremam. Pošto volim domaće i radujem se svemu onome što sama svojim trudom stvorim, bila sam radoznala da li ću uspjeti da napravim pekmez, koji je kao onaj, koji dobijamo na poklon. Isprobala sam nekoliko načina pripreme i izabrala za sebe i za vas onaj, za koji smatram da je najjednostavniji i sa kojim je uspjeh zagarantovan. Ovaj pekmez pripremam u rerni, bez konzervansa, limuna i sličnih džidžamidža, koje uopšte nisu potrebne. Potrebno vam je malo vremena i par dobrih savjeta. Rezultat ovog recepta je pravi starinski, gusti i tamni pekmez, koji je savršen za štrudle, buhtle i palačinke. Zavisno od toga koliko dugo ga kuhate, biće gušći ili rjeđi. Znači, možete sami balansirati teksturu a i slatkoću i znate šta – mojim ukućanima je ovo dosad najdraži pekmez, zato ću ga u buduće uvijek sama praviti.

 

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Pfirsichkuchen mit Pudding/ Osvježavajući kolač sa breskvama

Pfirsichkuchen - Kolač sa breskvama

Wusstet ihr, dass man aus Sauerrahm und Pudding eine Creme hinbekommt, die genauso stabil ist wie eine mit Gelatine? Dieser Kuchen beinhaltet nämlich genau so eine Creme und ist wirklich einfach in der Herstellung. Er ist eine erfrischende Kombination aus einem weichen Biskuitboden, einer leckeren Fruchtschicht und einer leichten Creme.

 

Da li ste znali da od kiselog vrhnja i pudinga možete napraviti kremu koja je stabilna kao ona sa želatinom? Ovaj kolač sadrži upravo takvu kremu a ujedno je tako jednostavan za pripremiti. On je osvježavajuća kombinacija mekog biskvita, ukusnog voćnog sloja i lagane kreme.

 

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Saftige, weiche Kalbskoteletts/ Teleće kremenadle koje se tope u ustima

 

Wer liebt sie nicht – saftige, weiche Koteletts, die man nicht mit viel Mühe schneiden muss und die quasi auf der Zunge zergehen? Ich zeige euch, wie ich sie seit Jahren zubereite und wie ich es von meiner Mama gelernt habe.

 

Ko ih ne voli – mekane, sočne kremenadle, koje se tope u ustima i koje nije potrebno mučiti nožem da biste ih izrezali? U ovom kratkom videu ću vam pokazati kako ih ja uvijek pripremam i kako me je mama naučila.  

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Knusprige Potato Wedges aus dem Ofen/ Hrskavi krompir iz rerne bez kuhanja

Das ist die absolute Lieblingsbeilage meiner Familie. Diese Kartoffelecken gibt es bei uns regelmäßig, ob als Beilage zu Fleisch- und Fischgerichten oder einfach nur mit Sauce ohne viel Schnickschnack. Die Kartoffeln müssen vorher nicht gekocht werden und darum ist die Zubereitung auch super einfach und schnell. Die selbstgemachte Sour Cream Sauce ist besonders schmackhaft und viel gesünder als die Gekaufte, die nicht selten eine große Menge Zucker beinhaltet.

 

Ovo je omiljeni prilog mojih ukućana. Hrskavi krompirići se kod nas redovno prave, bilo da ih serviram kao prilog uz meso ili ribu ili onako samo uz umak. Krompir ne morate kuhati prije pečenja, pa je zbog toga i priprema baš jednostavna. Domaći sour cream umak je posebno ukusan u ovoj kombinaciji i mnogo zdraviji od onog kupovnog, koji sadrži tonu šećera.

 

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Sultan kebab – Gefüllte, überbackene Teigtaschen/ Sultan kebab – jufke punjene mesom i povrćem

Zum bevorstehenden Opferfest darf es wieder etwas orientalischer werden. Daher stell‘ ich euch heute den Sultan im Jufka-Gewand vor. Diese runden Teigtaschen sind gefüllt mit vielen leckeren und gesunden Zutaten und schön farbenfroh. Fürs Schnibbeln des Gemüses braucht man etwas Zeit, aber die restliche Zubereitung ist easy.

 

Kurban bajram je pred vratima pa sam odlučila da s vama podijelim nešto orijentalno, bucmastog sultana spakovanog u jufci. Tako ga moji ukućani zovu. Ove loptice su punjene raznim dobrim i zdravim sastojcima i lijepo su šarene. Potrebno vam je malo vremena za rezanje povrća ali sve ostalo će vam lako ići od ruke.

 

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Mini-Cheesecake Muffins - Mini Käsekuchen/ Mini cheesecake mafini – Čizkejksići

Cheesecake in einer klassischen Springform kennt jeder, aber diese kleinen, feinen Häppchen sind nicht nur eine Augenweide, sondern auch noch um einiges schneller zubereitet. Insgesamt benötigt man 35-40 min (inkl. Backzeit). Nach etwa einer Stunde Kühlzeit sind sie servierfertig. Mein Geheimtipp, wenn es mal etwas schneller gehen muss.

 

Cheesecake u okruglom kalupu je svakome poznat, ali ovi slatki zalogajčići su zaista nešto posebno i za oko i za nepce a uz sve to i brzo spremni. Ukupno vam je potrebno 35-40 min za pripremu i pečenje. Nakon sat vremena hlađenja su spremni za servianje. Ovo je moje riješenje za sve one situacije kad mi je potrebno nešto slatko a nemam puno vremena. 

 

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Schneller Kaffeekuchen ohne Backen – Kaffeetiramisù/ Brzi kolač od kafe bez pečenja

Heute stelle ich euch mein Sommer-Highlight vor und einen der besten Kuchen, die ich euch anbieten kann. Kein Backen, kein Kochen, keine Gelatine und auch sonst ist diese Tiramisù-Version sehr pflegeleicht. Die Zutaten sind simpel und ihr findet sie in jedem Supermarkt und Diskonter um die Ecke. Das Resultat wird euch umhauen – garantiert!

 

Danas vam predstavljam moj ovogodišnji ljetni highlight – jedan od najboljih kolača, koji vam mogu ponuditi. Nema pečenja, kuhanja, želatine i inače je ova verzija tiramisu-kolača jedna od najjednostavnijih koje poznajem. Sastojci su pristupačni i možete ih pronaći u svakom supermarketu a rezultat će vas oboriti s nogu – garantujem!

 

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Krautsalat/ Kupus salata kao iz restorana

Der Krautsalat ist wie euer Lieblingsschauspieler, der nie die Hauptrolle spielt aber dennoch heiß begehrt ist. Er ist bei vielen Balkan-Gerichten mit von der Partie und passt im Grunde immer: im Winter zu Eintöpfen und Braten und im Sommer zur Grillparty. Die Zubereitung ist sehr einfach – perfekt wird er aber erst mit ein paar Tipps aus meiner Küche.

 

Kupus salata je kao vaš omiljeni glumac, koji malo kad igra glavnu ulogu ali je ipak omiljen. Ona je obavezan prilog uz mnoga balkanska jela i uklapa se u baš svako društvo: zimi ide uz čorbasta jela i pečenje a ljeti se druži sa mesom sa roštilja. Priprema je jednostavna ali postoji jedan mali trik kako da napravite salatu kao iz najboljeg restorana.

 

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Die perfekte Tomatencremesuppe mit Croutons/ Savršena krem supa od paradajza sa krutonima

Es ist Tomatensaison und für uns eine Zeit, in der Tomatencremesuppe zumindest ein Mal pro Woche am Menüplan steht. Wir lieben diese Suppe, die nicht nur besonders gesund, sondern auch sehr schmackhaft ist. Heute zeige ich euch, wie ihr eine zaubert, die mild schmeckt und eine perfekte Konsistenz mitbringt.

 

Sezona je paradajza i kod nas je to vrijeme kad se krem supa od paradajza barem jednom sedmično priprema. Moji ukućani je ludo vole a i ja sam veliki ljubitelj supe, koja nije samo zdrava nego i jako ukusna. Danas vam pokazujem kako da napravite krem supu, koja nije kisela, već blagog ukusa i predivne konzistencije.

 

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15 min Spaghetti mit grünem Pesto – Rucola Pesto/ Ručak za 15 min – brza tjestenina sa zelenim umakom - pesto od rukole

Viele meiner Follower denken, dass ich auch bei über 30 Grad im Sommer (in meiner Küche sind es dann mindestens 35) Burek zubereite und nebenbei Bohneneintopf koche. Oh nein meine Lieben, da muss ich euch enttäuschen. Bei dieser Affenhitze kommen bei uns nur schnelle Gerichte auf den Tisch und viel Salat, in allen möglichen Variationen. Da muss es dann schnell, leicht, gesund und einfach sein. Eines dieser Gerichte stelle ich euch heute vor und garantiere euch, dass ihr es nicht nur 1 Mal zubereiten werdet.

 

Warum Rucola so gesund ist?

 

Rucola zählt zur Familie von Kraut, Brokkoli und Kohlrabi. Seit Jahrzehnten wird sie insbesondere in der mediterranen Küche verwendet. Bei uns ist sie erst seit einigen Jahren ein echter Hit. Warum? Sie ist besonders gesund, leicht anzubauen und enthält nur wenig Kalorien. Sie ist voller Ballaststoffe, die die Verdauung anregen, helfen, das Cholesterin zu senken und den Blutzuckerspiegel im Normalbereich zu halten. Sie ist zudem bekannt aus der Forschung, wenn es um die Vorbeugung von Brustkrebs geht und wird als natürliches Antibiotikum angesehen. Wenn ich grünen Salat zubereite, ist sie immer ein Bestandteil davon. Ich mache aus ihr Cremesuppe oder Pesto für Nudeln und eine Füllung für Gebäck.

 

Mnogi moji followeri misle da ja, luda Hanuma, i ljeti na preko 30 stepeni (u kuhinji tad ima barem 35) razvijam bureke i kuham grah. Oh ne, dragi moji, žao mi je što vas moram razočarati. Na ovim žegama se kod nas na trpezi nađu samo brza jela i puno različitih vrsta salate. Znači, u sred ljeta se hranimo sa brzim, zdravim, laganim i jednostavnim jelima. Ovo je jedno od njih i garantujem vam da ga nećete samo 1 pripremiti. 

 

Zašto je rukola izrazito zdrava?

 

Rukola je biljka iz porodice kupusa, kelerabe i kelja. Ona se decenijama koristi naročito u mediteranskoj kuhinji, a kod nas je tek prije nekoliko godina postala „hit“. Pitate se zašto? Rukola je veoma zdrava, lako se uzgaja i sadrži jako nisku kalorijsku vrijednost. Ona je prepuna vlakana koji potpomažu probavu, pomaže vam da snizite holesterol i da nivo šećera držite pod kontrolom. Ona je značajna u prevenciji raka dojke i smatra se prirodnim antibiotikom. Kad pravim zelenu salatu, nju obavezno dodajem, pripremam od nje krem supu i pesto za tjesteninu ili punjenje za peciva. 

 

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Mein schneller, saftiger Erdbeerkuchen / Moj brzi, sočni kolač od jagoda

Erdbeerkuchen - kolač od jagoda

Nach meinem letzten Besuch im Erdbeerland habe ich lange überlegt, was ich mit dem leckeren Obst anfangen soll. Diesmal wollte ich etwas Neues ausprobieren (Marmelade, Erdbeertiramisu und Erdbeertorte hatte ich ja oft genug zubereitet). Viel Zeit hatte ich allerdings nicht und so kam mir dieses Rezept ganz gelegen. Die Zutaten sind super simpel und ihr müsst weder Butter schmelzen (der Mascarpone beinhaltet genug Fett) noch Eier trennen oder andere zeitschluckende Schritte erledigen. Einfach Erdbeeren schneiden, alle Zutaten vermixen und backen. Fertig ist ein einfacher, saftiger Kuchen, der bei jedem Kaffeekränzchen willkommen ist.

 

Nakon što sam prošli put imala veliku količinu jagoda, koju sam htjela portrošiti, dugo sam razmišljala kako da je iskoristim. Nekako sam imala želju da isprobam nešto novo (marmeladu, tiramisu i tortu od jagoda sam već bezbroj puta pripremala). Međutim, nisam imala puno vremena i tako sam bila zahvalna kad sam pronašla ovaj recept. Sastojci su jednostavni i pristupačni i nije potrebno da maslac otopite ili jaja dijelite ili bilo koji drugi korak, koji vam oduzima puno vremena. Jagode izrežete, tijesto smiksate i hop u rernu. Gotov je jednostavni a sočni kolač koji je uz dobru kaficu uvijek dobrodošao.  

 

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Schnelle Ofenpfannkuchen - Dutch Baby Pancakes/ Razljevak – Brze palačinke iz rerne

Ofenpfannkuchen - Razljevak - Palačinke iz rerne

Mein gelingsicheres Rezept für klassische Pfannkuchen/Palatschinken und amerikanische Pancakes habe ich bereits vor einiger Zeit mit euch geteilt. Heute stelle ich euch die luftig-leichte und zugleich knusprige Variante aus dem Ofen vor, für die man ganz simple Zutaten verwendet und der man beim Wachsen zusehen kann. Ein Dutch Baby Pancake, auch German Pancake genannt, ist ein Pfannkuchen, der aus einfachen Zutaten besteht und an Yorkshire Pudding und Popovers erinnert – allerdings in der XXL Version. Er kann zum Frühstück, Brunch oder Mittagessen serviert werden. Der Name Dutch Baby geht auf den Gründer und Inhaber eines Cafés in Seattle, Victor Manca, zurück, der Anfang 1900 lebte und diese Pfannkuchen erfand.

 

Moj recept za domaće palačinke i američke palačinke koje sigurno uspijevaju sam već prije nekoliko mjeseci s vama podijelila. Danas slijedi recept za razljevak ili njemačke palačinke iz rerne, za koje se koriste jednostavni sastojci i koje možete posmatrati kako rastu dok se peku. Dutch Baby Pancake se servira za doručak, brunch ili ručak. Ime je dobio po vlasniku coffee shopa u Seattlu, Viktoru Manca, koji je početkom 1900 izmislio ove palačinke. 

 

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Erdbeermousse – schnell und einfach/ Mousse od jagoda - krema od jagoda

Hanuma Erdbeermousse Mus od jagoda

Diese Creme schmeckt wie das beste selbstgemachte Erdbeereis und die Erdbeerstückchen darin vervoll-kommen den Geschmack. Für mich ist dies auf jeden Fall eines der besten Sommerdesserts überhaupt, obwohl es so einfach und schnell zubereitet ist. Lasst eurer Kreativität freien Lauf und richtet die Mousse zum Beispiel geschichtet an oder in Form von Nockerln. Egal für welche Variante ihr euch entscheidet, ich bezweifle nicht, dass sie euch schmecken wird

 

Ova krema podsjeća na dobar domaći sladoled a komadići jagoda u kremi dodatno upotpunjuju ukus. Za mene je ovo jedan od najboljih ljetnih deserta, iako je tako jednostavan i brz u pripremi. Budite kreativni i servirajte ga u desertnim čašama sa slojevima jagoda ili kao noklice na tanjiru. Za koju god verziju da se odlučite, uvjerena sam da će vam se svidjeti.

 

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Tulumbe – Traditionelles Spritzgebäck in Zuckersirup/ Tulumbe koje uspijevaju i početnicima

Heute habe ich ein traditionelles Rezept für alle, die gerade keine Diät machen. Tulumbe sind nämlich ein süßes, sehr kalorienreiches, orientalisches Spritzgebäck, das in Zuckersirup getränkt wird und am Balkan als eines der beliebtesten Desserts gilt. Tulumbe werden nicht nur während der Fastenzeit und an Feiertagen serviert, sondern das ganze Jahr über. Rezepte und Variationen gibt es viele. Meine sind außen leicht knusprig, innen schön saftig und nicht zu süß. Das ist charakteristisch für viele meiner Balkan – Süßspeisen. Der Zucker wird stets reduziert, weil mein Mann meint, dass man sich davon satt essen muss. Wenn das Zeug zu süß schmeckt, geht das natürlich nicht. Hier meine, für uns perfekte, weniger süße Tulumbe-Variante. 

 

Danas imam recept za sve vas, koji trenutno niste na dijeti. Tulumbe su slatka, kalorična, orijentalna poslastica, koja je među najpoznatijim i najpopularnijim desertima na Balkanu. One se ne pripremaju samo za vrijeme ramazana ili za praznike, nego su omiljene tokom cijele godine. Recepata i varijacija ima puno a ja vam danas donosim svoj. Moje tulumbe su izvana hrskvave, iznutra sočne ali ne gnjecave i nisu preslatke a to je karakteristično za mnoge od mojih tradicionalnih poslastica. Moj muž kaže da želi hurmašice, baklavu i tulumbe, od kojih se može najesti. Ako su preslatke, to naravno nije moguće. Zato hanuma smanjuje količinu šećera a povećava ljubav supruga. 

 

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Atayef – Arabische Pfannkuchen mit Puddingfüllung/ Atayef – arapske palačinke punjene pudingom

Heute stelle ich euch eine arabische Spezialität vor, in die wir uns auf Anhieb verliebt haben. Atayef oder Qatayef ist ein Dessert, das üblicherweise im Monat Ramadan serviert wird und aus besonderen Pfannkuchen besteht. Man nennt sie auch die Pfannkuchen mit 1001 Löchern. Im Video seht ihr, wie diese hergestellt werden und wie weich und saftig sie sind. Diese Pfannkuchen werden mit einem einfachen und dennoch sehr leckeren Milch-Sahne-Pudding, auch Ashta genannt, befüllt. Eine Kombination, die nicht besser sein könnte. Atayef kann man auch frittieren und mit anderen Füllungen versehen, aber ich stelle euch zunächst einmal die klassische Variante vor.

 

Danas vam predstavljam arapski specijalitet, u koji smo se odmah zaljubili. Atayef, ili Qatayef je arapski desert, koji se servira posebno za vrijeme ramazana. On se sastoji od palačinki, koje su izgledom baš posebne. Mnogi ih zovu „palačinke sa 1001 rupica“. U videu ćete vidjeti kako se prave i koliko su mekane i sočne. Ove palačinke se pune vrlo jednostavnim a ipak jako ukusnim pudingom od mlijeka i slatkog vrhnja. Ova kombinacija ne može biti bolja. Atayef se može pržiti i na ulju i puniti raznim punjenjima ali ja ću vam za početak pokazati kako se priprema ova klasična varijanta, koja je i više nego ukusna. 

 

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