„Scheiterhaufen“- Ofenschlupfer/ Slatki složenac od starog kruha

Passiert es euch auch, dass ihr insbesondere nach den Feiertagen viel Brot übrig habt, welches nicht mehr frisch oder schon ziemlich trocken ist? Dann ist der Scheiterhaufen/Ofenschlupfer eine tolle Möglichkeit, Reste wie altes Brot, Bananen mit Flecken oder Schoko-Eier und Schoko-Nikoläuse vom letzten Fest in etwas luftig Leckeres zu verwandeln.

 

Da li se i vama dešava da vam nakon praznika ostane dosta kruha koji više nije svjež ili čak prilično suh? Onda će vam ovaj recept pomoći da sastojke kao stari kruh, zrelije banane, čokoladna jaja, zečeve i djeda mrazove od prošlih praznika pretvorite u nešto slatko i ukusno. 

Zutaten:

300 g altbackenes Brot (am besten Weiß- oder Mischbrot)

800 ml Milch

7 Eier

Prise Salz

Zimt, Vanillepulver

120 g Rosinen

70 g fein gemahlene Haselnüsse

50 g ganze Walnüsse

2-3 Bananen oder Äpfel

100 g Schokolade

 

Zum Anrichten:

Vanilleeis

Puderzucker

 

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Zubereitung:

1) Heizt den Backofen auf 200 Grad O/U Hitze vor.

2) In einer Schüssel verquirlt ihr die Eier und fügt die Milch, Prise Salz, Zimt und Vanillepulver hinzu.

3) Gebt die trockenen Brotscheiben hinein und lasst sie 5 min ziehen, um die Flüssigkeit aufzusaugen.

4) Gebt sie anschließend in eine gut befettete Form, meine hatte die Größe: 38x22 cm

5) Über der ersten Schicht Brot verteilt ihr die Bananenscheiben, Walnüsse und einen Teil der gemahlenen Nüsse, Schokostückchen und Rosinen. Darüber verteilt ihr die zweite Schicht Brot und nach Wunsch noch etwas geriebene Nüsse. So bekommt der Scheiterhaufen eine knusprige Oberfläche.

6) Er wird nun 30-35 min lang bei 200 Grad gebacken. Ich serviere ihn am liebsten lauwarm, mit Puderzucker bestreut und einer Kugel Vanilleeis.

 

Tipps:

+Die Rosinen sollten nie an der Oberfläche liegen sondern in der Mitte, da sie im Ofen dunkel und bitter werden.

+Wenn ihr Brot habt, das nicht mehr ganz so frisch ist, schneidet es in Scheiben und lasst es ein paar Tage lang bei Zimmertemp. trocknen. Gebt es anschließend in einen Plastikbeutel oder eine Box und verwendet es z.B für Semmelbrösel oder einen Scheiterhaufen. So müsst ihr es nicht wegwerfen und seid gleichzeitig nicht gezwungen, es sofort zu verwenden. 

 


Sastojci:

300 g osušenog starog kruha (najbolje bijelog ili miješanog)

800 ml mlijeka

7 jaja

prstohvat soli

vanilija u prahu, cimet

120 g grožđica

70 g mljevenih lješnjaka

50 g cijelih oraha

2-3 banane ili jabuke

100 g čokolade

 

Za poslužiti:

sladoled od vanilije

šećer u prahu

 

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Priprema:

1) Prvo zagrijte rernu na 200 stepeni gornji/donji grijači.

2) U jednoj zdjeli pomiješajte jaja pa dolijevajte mlijeko. Dodajte prstohvat soli, cimet i vaniliju u prahu.

3) Suhe kriške kruha rukama pritisnite u mlijeko i ostavite jedno 5 min da odstoje i upiju tekućinu i tako omekšaju.

4) Jednu polovicu omekšalog kruha redajte u pomašćeni pleh veličine 38x22 cm.

5) Preko prvog sloja kruha raspodijelite narezanu bananu, komadiće čokolade, grožđice, orahe koje rukama grubo usitnite i mljevene lješnjake. Zatim slijedi drugi sloj kruha kojeg po želji možete posuti sa još malo mljevenih lješnjaka jer tako složenac dobije hrskavu koru.

6) Pecite ga 30-35 min na 200 stepeni. Ja ga najradije serviram dok je topao. Pospem ga šećerom i poslužim uz kuglu sladoleda od vanilije.

 

Savjeti:

+Grožđice nikad ne stavljajte na vrh složenca jer u rerni potamne i postanu gorke.
+Ako imate kruha koji više nije svjež, samo ga narežite na šnite i ostavite nekoliko dana na sobnoj temp. da se dobro osuši. Potom ga stavite u kesu i po potrebi koristite za prezle, složenac ili druga jela od starog kruha. Tako nećete kruh bacati a ujedno nećete biti prisiljeni da ga odmah upotrijebite nego po potrebi.

 

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