Talbina – gesunder, süßer Gerstenbrei/ Telbina – zdravi puding od ječmenog brašna

Talbina ist ein Pudding oder Brei aus Gerstenmehl, Milch und Honig. Er ist ein Bestandteil der islamischen Medizin und wird als natürliches Anti-Depressivum verwendet. So ist überliefert, dass der Prophet Mohammed, Friede sei mit ihm, darüber sagte: „Telbina ist ein Mittel zur Auffrischung des Herzens eines Kranken und sie entfernt einen Teil seiner Trauer.“ Die Grundzutat von Talbina ist Gerstenmehl aus dem vollen Korn. Die Gerste stammt ursprünglich aus Äthiopien und Asien, wo sie vor 10.000 Jahren angebaut wurde. Man verwendete sie als Futtermittel für Tiere, Nahrungsmittel für Menschen und für die Herstellung alkoholischer Getränke. Heute liegen die Hauptanbaugebiete in Kanada, den USA, Russland, Deutschland, Frankreich und Spanien. Das Gerstenkorn, aus dem das Mehl gewonnen wird, enthält eine nicht unerhebliche Menge an Vitaminen und Nährstoffen, die beispielsweise bei Atherosklerose, Anämien oder Gastritis heilend wirken. Im Fall von Übergewicht sorgt Gerste für einen ausbalancierten Metabolismus und Fettstoffwechsel. Zudem reinigt sie den Darm. Aufgrund ihrer vielen Nährstoffe und Vorteile für die Gesundheit, wird empfohlen, Gerste regelmäßig zu konsumieren, ob als ganzes Korn, als Brei oder Getränk. Abgesehen von den positiven Effekten auf den Körper, schmeckt der Brei auch lecker. Wenn ihr also Milchreis und Grießbrei mögt, wird euch auch Talbina schmecken.

 

Telbina je puding ili kaša od ječmenog brašna, mlijeka i meda. Poznata je iz islamske medicine, gdje se koristi kao prirodni lijek protiv depresije. Ljekovita svojstva ječma spominju se u islamskoj tradiciji kada je Poslanik Muhammed a.s govorio o ovom jelu: “Jelo Telbina je sredstvo za osvježenje bolesnikovog srca koje mu odnosi dio tuge.” Temeljni sastojak ovog jela jeste integralno ječmeno brašno. Ječam inače potječe iz Etiopije i jugoistočne Azije gdje se uzgajao prije 10.000 godina. Upotrebljavao se za prehranu ljudi i životinja, kao i za proizvodnju alkoholnih pića. Danas su najveći svjetski proizvođači ječma Kanada, Sjedinjene Američke Države, Rusija, Njemačka, Francuska i Španija. Ječmena prekrupa, od koje se pravi brašno, sadrži veliku količinu vitamina i mikroelemenata koji pomažu naprimjer u slučaju ateroskleroze, anemije i gastritisa. U slučaju gojaznosti, ječmeno brašno doprinosi normalizaciji metabolizma ugljenih hidrata i masti, potpomaže čišćenje crijeva i pospješuje izbacivanje štetnih materija iz organizma. Zbog hranjivih tvari i povoljnog djelovanja na zdravlje preporučuje se što češće konzumirati ječam kao kašu, cijelu žitaricu ili napitak. Pored dobrih efekata za tijelo, ona ima i lijep ukus. Ako vam se dopadaju sutlija i kaša od griza, i telbina će vam se sigurno svidjeti. 

 

Zutaten:

3 geh. EL Gerstenmehl (ca. 50 g)

300 ml Milch oder Wasser

Honig nach Bedarf

(auch vegane Alternativen möglich)

 

Download
Talbina - Telbina.pdf
Adobe Acrobat Dokument 1.2 MB

Zubereitung:

1) In einem kleinen Topf vermischt ihr die kalte Milch mit dem Mehl.

2) Diese zwei Zutaten werden bei mittlerer Hitze (Stufe 5-6 von 9) so lange gekocht, bis ein dickflüssiger Brei entstanden ist.

3) Danach nehmt ihr die Mischung vom Herd und rührt 1-2 EL Honig, je nach Geschmack, ein. 

 


Sastojci:

3 pune kašike ječmenog bašna (ca. 50 g)

300 ml mlijeka ili vode

meda po želji

(može i veganska alternativa)

 

Download
Talbina - Telbina.pdf
Adobe Acrobat Dokument 1.2 MB

Priprema:

1) U jednom manjem loncu pomiješajte hladno mlijeko sa brašnom.

2) Ova dva sastojka kuhajte na srednjoj vatri (5. ili 6. stepen od 9) dok se ne stvori gusti puding/kaša.

3) Maknite lonac sa vatre pa umiješajte 1-2 kašike meda. 


Izvor informacija:

Coolinarika

Akos.ba

Ruskidoktor.rs

Kommentar schreiben

Kommentare: 2
  • #1

    Jasna (Sonntag, 19 Mai 2019 09:55)

    Hvala hanumice za recept spremala sam telbinu i u slanoj varijanti i bas mi se dopala, vise volim slanu tako da se umjesto meda doda malcice soli i servira uz sir, kiselu pavlaku ili kiselo mlijeko.hvala još jednom na divnom receptu

  • #2

    Umm Kerim (Montag, 20 Mai 2019 06:43)

    Hvala za recept, ja sam dosad samo slanu varijantu poznavala... tvoj Tanjur je prelijep! Gdje se moze kupiti?