Halva ist ein orientalisches Dessert, das vor allem in arabischen Ländern und auf dem Balkan, insbesondere in Bosnien und Herzegowina, seit Generationen geschätzt wird. Die Süßigkeit wird mit Tahini (Sesampaste) zubereitet, wodurch sie ihren charakteristischen Geschmack und ihre zartschmelzende, leicht krümelige Konsistenz erhält. Sie ist schnell gemacht, preiswert und durch den hohen Sesamanteil besonders nahrhaft.
Halva je tradicionalna orijentalna poslastica koja se već generacijama cijeni u arapskim zemljama i na Balkanu, posebno u Bosni i Hercegovini. Priprema se s tahinijem, odnosno pastom
od susama, koji joj daje karakterističan okus te nježnu, topivu i blago mrvičastu teksturu. Brzo se priprema a zahvaljujući visokom udjelu susama, veoma je hranjiva.
Zutaten für 2 Blöcke Halva:
300 g Tahini (Sesampaste)
250 g Milchpulver
130 g Puderzucker
30 g Kakao + 30 g Tahini für den dunklen Teil
optional: ganze oder gehackte Pistazien
Zubereitung:
1. Wichtig: Sesampaste/Tahini zuerst gründlich umrühren, damit sich Masse und Fett vermischen! Meine ist relativ flüssig von der Konsistenz. Sollte eure fester sein, fügt etwas neutrales Öl hinzu. Tahini, Milchpulver und Puderzucker in eine Schüssel geben und alles gut miteinander vermischen, bis eine bröselige Masse entsteht.
2. Die Masse auf zwei Teile aufteilen. Ein Teil bleibt hell. In den anderen Teil Kakao und Tahini hineingeben, damit die Konsistenz wieder geschmeidig wird.
3. Zwei kleine rechteckige Formen/Behälter mit Frischhaltefolie auslegen.
4. Nach Wunsch den Boden der Formen mit gehackten Pistazien bestreuen.
5. Zuerst die helle Masse hineingeben und leicht andrücken, danach die dunkle Masse darauf verteilen. So weiter machen, bis die Form bis oben hin gefüllt ist.
6. Die Oberfläche glatt streichen, alles gut abdecken und mindestens 2-3 Stunden kühl stellen.
7. Danach aus der Form heben, in Stücke schneiden und servieren.
Tipp:
Die Halva luftdicht verpackt im Kühlschrank aufbewahren.
Haltbarkeit: im Kühlschrank gelagert mindestens zwei Wochen. Im Gefrierfach: bis zu 2 Monate
Sastojci za 2 kocke halve:
300 g tahinija (paste od susama)
250 g mlijeka u prahu
130 g šećera u prahu
30 g kakaa + 30 g tahinija za tamni dio
po želji: cijele ili sjeckane pistacije
Priprema:
1. Važno: Tahini (pastu od susama) prije upotrebe dobro promiješajte kako bi se pasta i ulje ponovo sjedinili. Ja koristim tahini tečne konzistencije. Ako je vaš gušći, dodajte malo neutralnog
ulja kako biste dobili odgovarajuću teksturu. Tahini, mlijeko u prahu i šećer u prahu staviti u zdjelu i sve dobro sjediniti dok ne nastane mrvičasta smjesa.
2. Smjesu podijeliti na dva dijela. Jedan dio ostaje svijetao. U drugi dio dodati kakao i tahini (kako bi smjesa ponovo postala mekša).
3. Dva mala pravougaona kalupa ili posude obložiti prozirnom folijom.
4. Po želji, dno kalupa posuti sjeckanim pistacijama.
5. Najprije staviti svijetlu smjesu i lagano je pritisnuti, a zatim preko nje rasporediti tamnu smjesu. Nastaviti naizmjenično dok se kalup ne napuni do vrha.
6. Površinu poravnati, sve dobro prekriti i staviti na hlađenje najmanje 2-3 sata.
7. Nakon toga halvu izvaditi iz kalupa, izrezati na komade i poslužiti.
Savjet:
Halvu čuvati u frižideru u hermetički zatvorenoj posudi. Rok trajanja u frižideru: najmanje dvije sedmice.
U zamrzivaču: do 2 mjeseca.