Heute gibt es ein ganzes Hauptgericht – saftige, weiche Köfte aus dem Ofen oder Airfryer und dazu einen aromatischen, cremigen Kartoffelsalat nach türkischer Art. Die Zubereitung ist unkompliziert, ihr braucht keine exotischen Zutaten und auch die Kleinsten werden dieses Gericht lieben.
Danas vam nudim cijelo glavno jelo – sočne, mekane ćufte iz rerne ili iz airfryera, uz aromatičnu, kremastu krompir salatu na turski način. Priprema je jednostavna, ne trebaju vam nikakvi egzotični sastojci, a i mališani će biti oduševljeni.
Köfte - Zutaten für 4-6 Personen:
800 g Faschiertes vom Rind
100 g Paniermehl/Semmelbrösel
200 ml Mineralwasser
2 Eier Gr. M
2 TL Knoblauchpaste
1 Zwiebel (130 g)
1 EL Tomaten- oder Paprikamark
2 TL Salz, ½ TL Pfeffer, 1 TL Paprikapulver
Salat - Zutaten für 4-6 Personen:
800 g Kartoffeln, festkochend
Salz, Pfeffer, Olivenöl
5 Gewürzgurken (100 g)
1/2 Dose Mais (150 g)
1/2 Dose Erbsen (150 g)
2 Karotten (250 g)
1 große Zwiebel
Für die Sauce:
600 g türkisches oder griech. Joghurt
150 g Mayonnaise
1 TL Knoblauchpaste
Salz, Pfeffer, etwas frischen Dill
Zubereitung Köfte:
1) Fleisch in eine Schüssel geben. Semmelbrösel und Mineralwasser vermischen, fünf Minuten stehen lassen und zum Fleisch dazugeben, zusammen mit allen anderen Zutaten (die Zwiebel möglichst fein zerkleinern).
2) Masse gründlich durchkneten, abdecken und für mind. 30 min kühl stellen. Danach mit einem Eisportionierer immer dieselbe Menge an Masse herausnehmen und mit leicht angefeuchteten Handinnenflächen Köfte formen (ovale, ca. 1 cm dicke Laibchen).
3) Köfte auf ein mit Backpapier belegtes Tablett legen, mit Frischhaltefolie abdecken und kühl stellen, bis der Salat fertig ist.
4) Wenn ihr sie dann benötigt, nehmt ihr sie aus dem Kühlschrank und backt sie im Ofen oder
Airfryer:
Ofen: 220 Grad O/U Hitze 10 min, wenden, dann weitere 5-10 min (je nach Dicke der Laibchen).
Airfryer: 200 Grad 10 min, wenden, dann weitere 5-10 min.
Zubereitung Salat:
1) Kartoffeln schälen, waschen und in kleine Würfel schneiden. Mit Salz, Pfeffer und Olivenöl vermischen.
Ofen: 220 Grad O/U Hitze 10 min, wenden, dann weitere 10-15 min.
Airfryer: 200 Grad 10 min, wenden, dann weitere 10 min.
2) In der Zwischenzeit die Gurken in kleine Würfel schneiden. Die Zwiebel in Scheiben schneiden und anschwitzen. Die geriebenen Karotten hinzufügen und mitdünsten. Nicht zu lange, da das Gemüse noch Biss haben sollte.
3) Zum Schluss die Sauce herstellen und alle Zutaten miteinander vermengen.
4) Den Salat sofort oder gekühlt servieren – er schmeckt auf beide Arten hervorragend.
Zusammen mit den Köfte anrichten und genießen!
Mein Airfryer
Riesiger Behälter inkl. Sichtfenster, mehreren Programmen und schickem Design
Ćufte – Sastojci za 4–6 osoba:
800 g mljevenog goveđeg mesa
100 g prezli/krušnih mrvica
200 ml mineralne vode
2 jaja vel. M
2 kašičice paste od bijelog luka
1 glavica luka (130 g)
1 kašika koncentrata paradajza ili paprike
2 kašičice soli, ½ kašičice bibera, 1 kašičica crvene mljevene paprike
Salata – Sastojci za 4–6 osoba:
800 g krompira (čvrsti, vrsta za salate)
so, biber, maslinovo ulje
5 kiselih krastavaca (100 g)
1/2 konzerve kukuruza (150 g)
1/2 konzerve graška (150 g)
2 mrkve (250 g)
1 velika glavica luka
Za sos:
600 g turskog ili grčkog jogurta
150 g majoneze
1 kašičica paste od bijelog luka
so, biber, malo svježeg kopra
Priprema ćufti:
1) Meso stavite u zdjelu. Prezle i mineralnu vodu pomiješajte, ostavite da odstoji pet minuta, pa dodajte mesu zajedno sa ostalim sastojcima (luk što sitnije nasjeckajte).
2) Smjesu dobro premijesite. Pokrijte i stavite u frižider na najmanje 30 minuta. Nakon toga uz pomoć kašike za sladoled uzimajte jednake količine smjese i lagano navlaženim dlanovima oblikujte ćufte (ovalne pljeskavice debljine oko 1 cm).
3) Ćufte složite na tacnu obloženu papirom za pečenje, pokrijte prozirnom folijom i držite u frižideru dok salata ne bude gotova.
4) Kad vam zatrebaju, izvadite ih iz frižidera i pecite u rerni ili airfryeru:
Rerna: 220 °C gornji/donji grijači 10 min, okrenuti, pa još 5-10 min (zavisno od debljine ćufti)
Airfryer: 200 °C 10 min, okrenuti, pa još 5-10 min.
Priprema salate:
1) Krompir ogulite, operite i narežite na male kockice. Pomiješajte sa solju, biberom i maslinovim uljem.
Rerna: 220 °C gornji/donji grijači 10 min, okrenuti, pa još 10–15 min.
Airfryer: 200 °C 10 min, okrenuti, pa još 10 min.
2) U međuvremenu krastavce narežite na male kockice. Luk narežite na kolutove i kratko propržite. Zatim dodajte naribanu mrkvu i kratko prodinstajte. Nemojte predugo, povrće treba ostati blago hrskavo.
3) Na kraju pripremite sos i pomiješajte sve sastojke. Salatu poslužite odmah ili ohlađenu – ukusna je na oba načina. Poslužite zajedno sa ćuftama - prijatno!